martes, 1 de noviembre de 2011

SOPA DE ALBONDIGAS

   Hola amigos, con esta receta participo en el concurso "Cocina con guindillas". Muchas felicidades por estos dos añitos que vais a cumplir, sois geniales!!!

INGREDIENTES:              
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cebolla grande
  • 3-4 patatas cortadas a dados
  • 500 gr carne picada (esta vez de cerdo pero utilizar la que mas os guste)
  • 2 huevos
  • 50 gr arroz
  • Zumo de 1 limón
  • Sal, pimienta, perejil
  • Un chorro de aceite 
  • Un par de guindillas
  • Apio de monte (levístico) fresco


    *Limpiamos los vegetales, cortamos el pimento y la cebolla. Las zanahorias las podemos pasar por el rallador grande. Salteamos todo en una cazuela con un chorro de aceite durante unos 10 min. moviendo de vez en cuando. Añadimos unos 2 litros de agua y dejamos  hervir a fuego lento.
  Ahora nos ponemos con las albondigas. Mezclamos la carne picada con los 2 huevos, sal, pimienta, arroz y la cebolla (cortada muy fina) y formamos bolitas no muy grandes. Las reservamos en una fuente y cuando las tenemos todas las agregamos al caldo y dejamos hervir unos 30 min.
   Añadimos también las patatas cortadas en dados.
    Pasado este tiempo agregamos el zumo de 1 limón y rectificamos de sal.
   Hemos acompañado la sopa con un buen pan casero (la receta la pondre mas adelante en el blog).
  Cuando ya esta lista nuestra sopa espolvoreamos perejil picado y apio de monte, especia bastante utilizada en la cocina rumana.  





      QUE APROVECHE Y UN ABRAZO A TOD@S!!

2 comentarios:

  1. mmmmm... q bueno!!! ahora q llega el invierno :P

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  2. es verdad, ahora apetece cosas calientitas ;)

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