CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA

INGREDIENTES: (para 3 personas)

- 2 calabacines grandes

- 500 gr. filetes merluza

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- 1 pimiento verde

- Ajo, perejil, eneldo

- Aceite de oliva, sal, pimienta

- Bechamel

Corta el calabacin y  quítale la parte interior para rellenar. Poner un poco de aceite y sal y meter al horno unos 15 min. mas o menos.

En una sartén freír la cebolla, las zanahorias, pimiento y los ajos. Cuando casi esta se le añade la merluza desmigada que hemos hervido al vapor anteriormente. Poner al final el perejil y eneldo que le va a dar un toque especial.

Ahora vamos a rellenar los calabacines, por encima ponemos la salsa bechamel y al horno caliente unos 10-15 min.

Para acompañar he preparado una ensalada con pepinos, tomates y queso fresco.

Y también un poco de arroz blanco :)

ESPERO QUE OS GUSTE!! BESOS