viernes, 28 de diciembre de 2012

COGOLLOS DE LECHUGA CON ANGURIÑAS

       Hola amigos, hoy vamos con una receta muy sencilla, ideal para estas fechas. Por cierto como habéis pasado la Navidad, habéis tenido mucho trabajo? Este año me limité en hacer lo justo, no quería que me sobrara mucha comida y por primera vez en mi vida lo conseguí...hemos comido de maravilla y no me sobró casi nada. Son fechas de encuentros familiares pero no de desperdicio, no deberíamos olvidar que hay mucha gente necesitada :(

  INGREDIENTES:
- 4 cogollos de lechuga
- 250 gr de anguriñas
- 3 dientes de ajos
- 2 cayena
- Tomate, olivas
- Aceite de oliva, sal, zumo de limón   
  • Lavamos los cogollos y los cortamos por la mitad. Los colocamos en una fuente, añadimos el tomate cortado en rodajas, las olivas, sal y zumo de limón.
  • En una sartén salteamos los ajos laminados y la cayena con un buen aceite de oliva. Echamos las anguriñas, removemos bien y en 5 minutos ya esta hecho. Las disponemos en el medio de la fuente y listo para comer!

QUE APROVECHE!

domingo, 23 de diciembre de 2012

miércoles, 19 de diciembre de 2012

PASTEL DE BACON CON ESPINACAS

   Hola a todos! A ver que os parece el pastel de hoy, que en menos de una hora lo tenemos listo, lo encontre en el blog de Violeta y me gusto muchísimo. Salió muy, muy rico y decidi compartirlo con vosotros. Aqui tenéis la receta:

INGREDIENTES:
- 20 lonchas de bacon (para forrar el molde)
- 1 cebolla grande 
- 150 gr espinacas frescas
- 200 ml de leche
- 100 gr bacon picado
- 4 huevos
- 6-8 rebanadas de pan (tostado previamente)
- Pimienta, sal, nuez moscada 
  • Untamos un molde y lo forramos con las lonchas de bacon, de forma que sobresalgan para luego tapar.
  • Picamos la cebolla y la salteamos junto con el bacon troceado. Reservamos en un bol grande.
  • En el mismo bol agregamos el pan (previamente tostado y cortado a dados) y tambien las espinacas.
  • Batimos los huevos con la leche, mezclamos todo muy bien y añadimos sal, pimienta y nuez moscada.



  •  Ponemos nuestra mezcla en el molde y tapamos con las lonchas que hemos dejado por fuera.


  •  Horneamos a 200ºC unos 30 min. 

  • Aqui tenemos el resultado final, se puede servir tanto caliente como frío. 



ESPERO QUE OS GUSTE! UN ABRAZO!

domingo, 16 de diciembre de 2012

CAZUELA DE RAPE CON PATATAS

    Hola amigos! Que tal se presenta este nuevo comienzo de semana? Falta poco y se acerca la Navidad, lo tenéis todo organizado? Espero que si, porque esta a la vuelta de la esquina ;) 
    En el congelador siempre tengo alguna reserva de caldo de pescado, es la base ideal para arroces, sopas, cremas o guisos como el de hoy. Empezamos con la receta si os parece...

INGREDIENTES:
- 4-5 patatas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 zanahorias
- 2-3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino
- 1 hoja de laurel, sal, pimienta
- Una pizca de pimentón 
- 3 colas de rape pequeñas
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva

  • Pelamos y cortamos la verdura, reservamos. 
  • En una cazuela pochamos con un buen aceite de oliva la cebolla picada, el pimiento, los ajos picados y las zanahorias. Agregamos una pizca de pimentón (dulce o picante), las patatas cortadas en trozos grandes y añadimos un vasito de vino, la hoja de laurel, sal, pimienta y después el caldo de pescado, que lo cubra bien.
  • Dejamos hervir unos 15 min. echamos el rape cortado en rodajas y cocemos unos 15 min. mas al fuego lento. Espolvoreamos con perejil picadito y ya tenemos lista nuestra cazuela! 





 Os ha gustado la receta de hoy? Espero que si ;) QUE APROVECHE!

martes, 11 de diciembre de 2012

TALLARINES CON GAMBAS AL AJILLO

   Este plato es ideal cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, como me paso a mi el otro día...es facilísimo y bastante rico, os lo recomiendo! 

INGREDIENTES:

- 200 gr de gambas peladas
- 200 gr tallarines
- 3-4 ajos
- 2 cayenas 
- Sal, pimentón picante (o dulce)
- Aceite de oliva
- Ensalada para acompañar
  • Cocemos primero la pasta al dente, escurrimos y reservamos.   
  • En una sartén calentamos el aceite, pelamos y cortamos los ajos en laminas y los doramos un poco. Añadimos las gambas, la cayena, la sal y el pimentón. En menos de 5 min. esta listo.
  • Agregamos la pasta, mezclamos bien y servimos con algo de ensalada ;)



ESPERO QUE OS GUSTE LA PROPUESTA DE HOY! UN ABRAZO!

lunes, 10 de diciembre de 2012

PASTEL CON PAN DE MOLDE

    Hola a todos, hoy toca un aperitivo que ha gustado mucho en una cena que hicimos hace poco, sobre todo a mi amiga Nicol y su chico Agustin... los ingredientes pueden variar a gusto de cada uno, por supuesto. 
   Os cuento como lo hice yo, la idea me surgió un día que fui a comprar en LIDL y me encuentro con ese pan de molde, de rebanadas alargadas...ya me estaba yo imaginando mi pastel salado ;)

INGREDIENTES:
- 1 paquete de pan de molde 
- Lechuga 
- 3 latitas de atún
- 1 bote de mayonesa
- 3 huevos duros
- 6 palitos de surimi
- Aceitunas
- Pepinillos en vinagre
- 1 bote de pimientos del piquillo
- Pimienta molida y sal si es necesario 
  • Picamos la lechuga, los palitos de surimi, los pepinillos en vinagre y los pimientos del piquillo, todo lo mas fino posible. Reservamos en un bol, ponemos el atún, las yemas de los huevos, añadimos mayonesa y la pimienta, mezclamos bien. Las claras las guardamos para decorar, junto con las aceitunas. 
  • Sobre papel film ponemos la primera rebanada de pan y una capa de nuestra mezcla. Después otra de pan y así sucesivamente hasta que colocamos la ultima rebanada. 
  • Envolvemos bien con papel film y lo guardamos en la nevera unas horas ( también lo podemos preparar la noche anterior)


  • Ahora solo hace falta decorar con una buena capa de mayonesa, la yema picada y las aceitunas.


  • Esto a sido todo, espero que os guste la receta de hoy ;)

  QUE APROVECHE!

sábado, 8 de diciembre de 2012

DESAYUNO SALUDABLE (1)

      Buenos días amig@s, que os parece si hoy empezamos el día con un desayuno sano y lleno de energía?

INGREDIENTES:
- Arroz integral hervido
- Muesli variado
- Frutas desecadas (dátil, albaricoques, uvas pasas, manzana etc.)
- Frutos secos (nueces, cacahuetes, avellana etc.)
- Miel
- Zumo natural de naranja 
- Té con limón o café





QUE PASÉIS UN BUEN SÁBADO!

viernes, 30 de noviembre de 2012

TARTA BRIOCHE CON DELICIAS TURCAS

      ¿Habéis probado las delicias turcas?
      El nombre original es "rahat lokum" traducido como "pedacito de satisfacción". Parece que fue creado por un pastelero turco bajo encargo del sultán Rant en el año 1700. Fueron los ingleses quienes empezaron a comercializar este dulce en Europa. 
     Se presenta en cubos recubiertos de una mezcla de azúcar en polvo y harina de maíz o ralladura de coco. El azucar glass aumenta la durabilidad del producto a la vez que previene que las piezas se peguen entre ellas. 
    Antiguamente era costumbre en Turquía regalar pequeños pedacitos de lokum envueltos en delicados pañuelos bordados a los amigos y también el novio a su prometida. 
   Pero vamos con la receta que nos liamos ;)

INGREDIENTES: 
- 300 ml leche tibia
- 550 gr harina de trigo
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr azúcar 
- Ralladura de un limón
- 25 gr levadura fresca
- 1 yema para pintar
- 300 gr delicias turcas (para el relleno)

  • Disolvemos la levadura con la mitad de la leche tibia. En un bol grande ponemos en el medio la levadura disuelta. Con la otra mitad disolvemos el azúcar y la mantequilla, añadimos la ralladura de limón. 
  • Amasamos bien, por lo menos 10 min. hasta que obtenemos una masa elastica y homogénea.
  • Dejamos reposar hasta que doble su volumen, mientras cortamos a daditos la delicia turca y reservamos.
  • Ahora vamos a extender la masa con la ayuda de un rodillo, ponemos los daditos ya cortados y empezamos a enrollar con cuidado para que no se rompa.


  • Cortamos en partes iguales y las colocamos en un molde con papel vegetal, dejando espacio entre  ellas (ya que vamos a dejar reposar otros 30-40 min. mas) Pasado este tiempo pincelamos con una yema de huevo y lo metemos al horno precalentado media hora mas o menos a 180ºC.


  • Este es el resultado, tierno y esponjoso....realmente delicioso!


  • No sabeis como huele la casa, un aroma que invita a quedarte y no salir en todo el dia. Que sensación mas linda...

  Espero que os guste la receta de hoy amigos, os espero, el cafe ya esta en marcha ;) UN ABRAZO!

martes, 27 de noviembre de 2012

HOJALDRE CON MORCILLA Y MANZANA

INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 5-6 morcillas con cebolla
- 2 manzanas
- Queso de cabra (a vuestro gusto)
    
    Ponemos el horno en marcha. Extendemos el hojaldre y doblamos los bordes. Le quitamos la tripa a las morcillas y las troceamos. Las colocamos encima del hojaldre. Cortamos las manzanas, las añadimos también y metemos al horno unos 20 min. mas o menos. Los últimos minutos de cocción le ponemos el queso de cabra, dejamos que se funda y listo!
   



QUE APROVECHE!

lunes, 26 de noviembre de 2012

LA COCINA DE MIKA

Hola amigos,
después de unos días sin publicar, debido a que el dominio antiguo dejó de funcionar, aquí estoy de vuelta con una nueva imagen y un nuevo dominio ;)

Mika´s Kitchen es ahora La cocina de Mika (www.lacocinademika.com)

Espero que os guste el nuevo look y las nuevas recetas.

Muchas gracias a todos por estar ahí, un fuerte abrazo!

jueves, 8 de noviembre de 2012

PAN PITA CON MINI HAMBURGUESAS PICANTES

INGREDIENTES PARA EL PAN:
- 500 gr harina
- 300 ml agua tibia
- 15 gr levadura fresca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azucar
- 2 cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LAS MINI HAMBURGUESAS:
- 500 gr carne picada de cordero (o vacuno)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal, pimienta, curry, comino
- Unas gotitas de tabasco

    Para el pan pita disolvemos primero la levadura en un poco de agua tibia, junto con el azúcar. En un bol grande ponemos la harina, la sal, la levadura diluida y el aceite. Amasamos bien durante unos minutos. Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora mas o menos). Precalentamos el horno a 180ºC.
    Pasado este tiempo dividimos la masa en 10 bollitos y estiramos con la ayuda del rodillo, dando forma redonda con 1 cm de espesor. Dejamos levar un ratito mas, mientras preparamos una placa espolvoreada con harina. Ponemos el pan y horneamos entre 5 y 10 min. 
   Para que se mantenga tierno mas tiempo lo podemos guardar en paños de cocina.

    Ahora prepararmos las mini hamburguesas. En un bol mezclamos los ingredientes arriba mencionados, tomamos porciones de la pasta y le damos la forma deseada. Las podemos cocinar en una sartén con un hilo de aceite, al grill o incluso al horno. 
   Rellenamos nuestro pan con las hamburguesas, lechuga variada, zanahoria rallada, pepinillos en vinagre, mayonesa...o con lo que mas os guste ;)
   Servimos caliente, y disfrutemos de una cena muy rica, sin tener que salir de casa. Que os parece?
 ESPERO QUE OS GUSTE! BESOS A TOD@S!

viernes, 2 de noviembre de 2012

ENSALADA CON REMOLACHA, ZANAHORIA Y PEREJIL

INGREDIENTES:
- Remolacha cocida 
- Zanahoria rallada
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre

   Hoy toca receta desintoxicante y he pensado en una ensalada que a mi personalmente me encanta, llena de color y vitaminas.
   Hervimos 2 remolachas o las compramos ya cocidas y envasadas al vacío, las cortamos en daditos y las ponemos en una fuente. Rallamos 2-3 zanahorias y las añadimos también a la fuente. El perejil lo lavamos bien y lo cortamos. Solo falta añadirle un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal si queréis (yo esta vez no le puse) 
  Mas fácil imposible, verdad? ;)


     
   QUE APROVECHE!!

miércoles, 31 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE CALABAZA CUBIERTO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 300 gr. harina
- 4 huevos
- 4 sobres gasificantes (2 blancos, 2 morados)
- medio sobre de levadura
- 300 gr. calabaza asada
- 250 gr azúcar
- 150 ml. aceite de girasol

PARA LA COBERTURA:
- 150 gr chocolate
- 2 cucharas de agua
- 2 cucharas de mantequilla

    Rallamos la calabaza y la salteamos en una sarten con el aceite de girasol hasta que este blandita, cuando ya esta hecha añadimos el azucar y la dejamos enfriar, de este modo evitamos tener el horno encendido 1 hora y pico para asar la calabaza, y os aseguro que sale muy rico. 
    Batimos bien los huevos, añadimos la calabaza y la harina tamizada con los sobres gasificantes y la levadura. Preparamos un molde untado y espolvoreado con harina, ponemos la mezcla obtenida y metemos en el horno precalentado unos 40 min. a 180ºC.
   Mientras se enfria el bizcocho preparamos la cobertura de chocolate y la echamos por encima. Decoramos al gusto de cada uno ;)




 FELIZ HALLOWEEN A TOD@S!!

martes, 30 de octubre de 2012

JUDIAS VERDES CON JAMON, CEBOLLA Y PIMIENTO

INGREDIENTES:

- 300 gr. judias verdes (puede ser congeladas)
- 5-6 lonchas de jamón
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo grande asado (o de piquillo) 
- Aceite de oliva



  QUE APROVECHE!!

sábado, 27 de octubre de 2012

TALLARINES CON VERDURAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:
- 200 gr. tallarines
- 200 gr gambas (peladas)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 calabacín pequeño
- 1 zanahoria
- 2-3 cucharas de salsa de soja
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
  
      Cortamos las verduras en juliana y las pochamos en un wok con aceite de oliva, añadimos una pizca de sal. Cuando casi esta echo, añadimos las gambas y la salsa de soja. 
   Hervimos los tallarines al dente, en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Enfriamos bajo el grifo y reservamos.
   Echamos los tallarines al wok mezclando bien con la verdura y las gambas, añadimos la pimienta recién molida y sal, si hace falta.
    Salteamos unos minutos mas y listo para servir!! Rico y bastante facil de preparar ;)
  QUE APROVECHE!!