MEDALLONES DE MERLUZA CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

- 8 medallones de merluza

- 16 langostinos

- Un buen caldo de pescado (he aprovechado las cabezas de los langostinos, unos huesos de rape, 1 cebolla, 1 puerro, 1 tomate, una rama de apio, 1 pimiento verde, 2 hojas de laurel, pimienta en grano, sal y aceite de oliva)

- Ajo picado fino

- Salsa de tomate

- Perejil

- Sal, pimienta

- 1 cuchara de maizena para ligar la salsa

    Primero preparamos el caldo de pescado, una vez listo colamos y reservamos en un recipiente.

    En una sartén (o cazuela de barro) con aceite de oliva rehogamos los ajos y los langostinos, añadimos el caldo de pescado, dejamos hervir unos 10 min. 

    Diluimos en un cuenco la cuchara de maizena con un poco de caldo y agregamos a la sartén mezclando bien. Ponemos los medallones de merluza, hervimos unos 10 min. mas y probamos el punto de sal. Espolvoreamos perejil picado y LISTO!

ESPERO QUE OS GUSTE! BESOS A TOD@S!