lunes, 16 de abril de 2012

TERRINA DE HIGADO

INGREDIENTES:

- 2 hígado de cerdo
- 6 riñones 
- 5-6 ajos verdes
- 5-6 cebollas tiernas
- Aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 manojo grande de perejil
- 1 manojo de eneldo fresco
- 200 gr. arroz hervido
- Sal, pimienta recién molida 

    Se hierven los hígados y los riñones en agua con sal unos 20-30 min. Se dejan enfriar y se cortan en trocitos pequeños (o por la maquina de moler carne) y se reservan en un recipiente.
   En una sartén con aceite de oliva se fríen los ajos verdes y las cebollas y se añade al recipiente. 
   Cortamos muy fino el perejil y el eneldo y lo añadimos tambien a la mezcla.
  Añadimos los huevos, el arroz hervido la sal y pimienta y mezclamos bien hasta que obtenemos una masa homogénea.
 Ponemos esta masa en un molde con papel vegetal y metemos al horno a 180ºC una hora mas o menos.
 Sacamos la terrina y dejamos enfriar. Se sirve como aperitivo.




ESPERO QUE OS GUSTE!! Esta receta la preparamos en Rumania, en Pascuas, normalmente  aprovechando los organos de cordero pero sale muy rico tambien con el hígado de cerdo. 

4 comentarios:

  1. Tiene que ser muy sabroso. A ver si un día me animo. Me gusta.

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    1. Bienvenido a mi blog Antonio, ya me contarás que tal...a mis invitados les ha gustado mucho.
      Un abrazo!

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  2. Que gozada!!!
    Me encanta, este finde me pongo manos a la obra
    Un besito

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    1. Me alegro que te guste Lila, si no dispones de mucho tiempo puedes pasarlo por la maquina de moler carne. Yo personalmente prefiero los trocitos mas grandes, eso ya a gusto de cada uno...
      Besitos para ti tmb. y gracias por tu comentario!

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