sábado, 21 de abril de 2012

TERNERA CON PIMIENTO Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

- 3-4 filetes de ternera
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates rallados 
- 4-5 dientes de ajo
- Sal, pimienta, aceite de oliva
- 1 guindilla picada (opcional)

  Cortamos en tiras finas los filetes de ternera, salpimentamos. Seguimos cortando los pimientos y las cebollas, los dientes de ajo y rallamos los tomates. 
 En una sartén calentamos aceite de oliva y ponemos primero la ternera y después todos los demás ingredientes.

 Salteamos unos 10 min. y ya esta LISTO!!



QUE APROVECHE!!

viernes, 20 de abril de 2012

SOPA DE POLLO CON BOLAS DE SEMOLA

INGREDIENTES:

Para el caldo de pollo:
- Pollo
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 pimiento
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla
- 3 patatas
- fideos finos
- Sal, pimienta, perejil 

Para las bolas de semola:
- 1 huevo batido
- 1 cuchara de aceite
- 3 cucharas de semola 
- Sal, pimienta

 Hacemos primero el caldo de pollo con los ingredientes arriba mencionados. Aparte batimos el huevo, añadimos el aceite, la sal, pimienta y la semola poco a poco sin dejar de remover. 
 La bolitas las hacemos cogiendo de la masa de semola, con la ayuda de una cucharita y metemos en el caldo hirviendo. Dejamos cocer al fuego lento unos 15 min. mas, añadimos los fideos, espolvoreamos perejil fresco picado y LISTO!




Esta sopa la podemos preparar tambien con caldo de pescado.
QUE APROVECHE!! Espero que os guste ;)

lunes, 16 de abril de 2012

TARTA CON MELOCOTON Y PIÑA

INGREDIENTES:

- 3 paquetes de bizcochos de soletilla
- 1 litro de nata para montar
- 200 gr. yogur con trozos de frutas (el que mas os guste)
- 5 laminas gelatina neutra
- 1 bote piña en almíbar
- 1 bote melocotón en almíbar
- cerezas y chocolate para decorar

  Primero montamos la nata. Disolvemos las laminas de gelatina con agua caliente y dejamos enfriar un poco.
 Mezclamos el almíbar de melocotón con el de piña. En un molde desmontable empezamos a poner una base de bizcochos mojados previamente en el almíbar (opcionalmente podemos utilizar un poco de Cointreau, o otro licor que os guste). Pero no os paseis...que os conosco :D
 Cortamos la piña y el melocotón en trocitos, mezclamos con la gelatina, la nata montada y los yogures  hasta formar una crema homogénea (con la ayude de una espátula). Sobre la base de bizcochos ponemos una capa de crema y luego otra de bizcochos. Seguimos así dependiendo de la altura del molde.
 Para decorar he utilizado cerezas en almíbar, piña, melocotón y hilitos de chocolate. Dejemos a cada uno que utilize su imaginación ;)

  Esta tarta a gustado mucho, no es nada empalagosa y es que es muy fácil de preparar, verdad?



  ESPERO QUE OS GUSTE! QUE APROVECHE, CHIC@S!

TERRINA DE HIGADO

INGREDIENTES:

- 2 hígado de cerdo
- 6 riñones 
- 5-6 ajos verdes
- 5-6 cebollas tiernas
- Aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 manojo grande de perejil
- 1 manojo de eneldo fresco
- 200 gr. arroz hervido
- Sal, pimienta recién molida 

    Se hierven los hígados y los riñones en agua con sal unos 20-30 min. Se dejan enfriar y se cortan en trocitos pequeños (o por la maquina de moler carne) y se reservan en un recipiente.
   En una sartén con aceite de oliva se fríen los ajos verdes y las cebollas y se añade al recipiente. 
   Cortamos muy fino el perejil y el eneldo y lo añadimos tambien a la mezcla.
  Añadimos los huevos, el arroz hervido la sal y pimienta y mezclamos bien hasta que obtenemos una masa homogénea.
 Ponemos esta masa en un molde con papel vegetal y metemos al horno a 180ºC una hora mas o menos.
 Sacamos la terrina y dejamos enfriar. Se sirve como aperitivo.




ESPERO QUE OS GUSTE!! Esta receta la preparamos en Rumania, en Pascuas, normalmente  aprovechando los organos de cordero pero sale muy rico tambien con el hígado de cerdo. 

jueves, 12 de abril de 2012

BOLLOS CON CHOCOLATE Y NUECES

INGREDIENTES:
Para la masa: - 500 gr. harina de fuerza
                      - 25 gr. levadura fresca
                      - 100 gr. azúcar (o miel)
                      - 150 gr. leche tibia
                      - 50 gr zumo de naranja(recién exprimido) 
                      - 100 gr. aceite de girasol
                      - 2 huevos para la masa y 1 yema para pincelar        
                      - 1 pizca de sal, vainilla y ralladura de limon

Para el relleno: - 200 gr. nueces molidas
                         - 1 cuchara grande de cacao puro
                         - 2 cucharas azúcar

    Con los ingredientes arriba mencionados preparamos la masa manualmente, con la amasadora o panificadora. Amasamos bien y dejamos levar en un bol tapado con papel film hasta que se duplique el volumen. 
    Extendemos la masa con la ayuda del rodillo en forma de circulo y cortamos triángulos desde el centro hacia el exterior. Rellenamos cada triángulo y empezamos a enrollar desde exterior hacia el centro. Antes de meter al horno pincelamos con la yema de huevo. Al horno anteriormente precalentado dejamos a 180ºC unos 20 min. 
   Recién sacados los bollos del horno pincelamos con miel. Están riquísimos!!






miércoles, 11 de abril de 2012

MEDALLONES DE MERLUZA CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

- 8 medallones de merluza
- 16 langostinos
- Un buen caldo de pescado (he aprovechado las cabezas de los langostinos, unos huesos de rape, 1 cebolla, 1 puerro, 1 tomate, una rama de apio, 1 pimiento verde, 2 hojas de laurel, pimienta en grano, sal y aceite de oliva)
- Ajo picado fino
- Salsa de tomate
- Perejil
- Sal, pimienta
- 1 cuchara de maizena para ligar la salsa

    Primero preparamos el caldo de pescado, una vez listo colamos y reservamos en un recipiente.
    En una sartén (o cazuela de barro) con aceite de oliva rehogamos los ajos y los langostinos, añadimos el caldo de pescado, dejamos hervir unos 10 min. 
    Diluimos en un cuenco la cuchara de maizena con un poco de caldo y agregamos a la sartén mezclando bien. Ponemos los medallones de merluza, hervimos unos 10 min. mas y probamos el punto de sal. Espolvoreamos perejil picado y LISTO!




ESPERO QUE OS GUSTE! BESOS A TOD@S!

viernes, 6 de abril de 2012

jueves, 5 de abril de 2012

COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES:

- Coliflor
- Salsa bechamel 
- Jamon york (o bacon)
- Sal 
- Pimienta
- Queso rallado




QUE APROVECHE!

MI "APPLE PIE"

INGREDIENTES:

Para masa:
- 500 gr. harina
- 1 sobre de levadura
- 200 ml. leche tibia
- 150 gr. mantequilla (o aceite)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharas de azúcar (o miel)
- una yema de huevo para pincelar

Para relleno:
- 5-6 manzanas
- 1 cuchara de mantequila
- 4 cucharas de azúcar 
- 2 cucharas de pasas (remojadas en ron)
- 1 pizca de canela

    Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos medianos. En una sartén ponemos la mantequilla, las manzanas troceadas y el azúcar. Cocemos unos 10 min. al fuego lento y después añadimos las pasas y la canela. Dejamos enfriar.
    Hacemos una masa con los ingredientes arriba mencionados, la dividimos en dos y forramos el interior y los paredes del molde. 
    Añadimos el relleno y tapamos con la masa sobrante. Con lo que ha sobrado decoramos como podéis ver en las imagenes y pincelamos con la yema.

    Metemos al horno precalentado a 180ºC unos 30-40 min.