viernes, 30 de noviembre de 2012

TARTA BRIOCHE CON DELICIAS TURCAS

      ¿Habéis probado las delicias turcas?
      El nombre original es "rahat lokum" traducido como "pedacito de satisfacción". Parece que fue creado por un pastelero turco bajo encargo del sultán Rant en el año 1700. Fueron los ingleses quienes empezaron a comercializar este dulce en Europa. 
     Se presenta en cubos recubiertos de una mezcla de azúcar en polvo y harina de maíz o ralladura de coco. El azucar glass aumenta la durabilidad del producto a la vez que previene que las piezas se peguen entre ellas. 
    Antiguamente era costumbre en Turquía regalar pequeños pedacitos de lokum envueltos en delicados pañuelos bordados a los amigos y también el novio a su prometida. 
   Pero vamos con la receta que nos liamos ;)

INGREDIENTES: 
- 300 ml leche tibia
- 550 gr harina de trigo
- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr azúcar 
- Ralladura de un limón
- 25 gr levadura fresca
- 1 yema para pintar
- 300 gr delicias turcas (para el relleno)

  • Disolvemos la levadura con la mitad de la leche tibia. En un bol grande ponemos en el medio la levadura disuelta. Con la otra mitad disolvemos el azúcar y la mantequilla, añadimos la ralladura de limón. 
  • Amasamos bien, por lo menos 10 min. hasta que obtenemos una masa elastica y homogénea.
  • Dejamos reposar hasta que doble su volumen, mientras cortamos a daditos la delicia turca y reservamos.
  • Ahora vamos a extender la masa con la ayuda de un rodillo, ponemos los daditos ya cortados y empezamos a enrollar con cuidado para que no se rompa.


  • Cortamos en partes iguales y las colocamos en un molde con papel vegetal, dejando espacio entre  ellas (ya que vamos a dejar reposar otros 30-40 min. mas) Pasado este tiempo pincelamos con una yema de huevo y lo metemos al horno precalentado media hora mas o menos a 180ºC.


  • Este es el resultado, tierno y esponjoso....realmente delicioso!


  • No sabeis como huele la casa, un aroma que invita a quedarte y no salir en todo el dia. Que sensación mas linda...

  Espero que os guste la receta de hoy amigos, os espero, el cafe ya esta en marcha ;) UN ABRAZO!

martes, 27 de noviembre de 2012

HOJALDRE CON MORCILLA Y MANZANA

INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 5-6 morcillas con cebolla
- 2 manzanas
- Queso de cabra (a vuestro gusto)
    
    Ponemos el horno en marcha. Extendemos el hojaldre y doblamos los bordes. Le quitamos la tripa a las morcillas y las troceamos. Las colocamos encima del hojaldre. Cortamos las manzanas, las añadimos también y metemos al horno unos 20 min. mas o menos. Los últimos minutos de cocción le ponemos el queso de cabra, dejamos que se funda y listo!
   



QUE APROVECHE!

lunes, 26 de noviembre de 2012

LA COCINA DE MIKA

Hola amigos,
después de unos días sin publicar, debido a que el dominio antiguo dejó de funcionar, aquí estoy de vuelta con una nueva imagen y un nuevo dominio ;)

Mika´s Kitchen es ahora La cocina de Mika (www.lacocinademika.com)

Espero que os guste el nuevo look y las nuevas recetas.

Muchas gracias a todos por estar ahí, un fuerte abrazo!

jueves, 8 de noviembre de 2012

PAN PITA CON MINI HAMBURGUESAS PICANTES

INGREDIENTES PARA EL PAN:
- 500 gr harina
- 300 ml agua tibia
- 15 gr levadura fresca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azucar
- 2 cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES PARA LAS MINI HAMBURGUESAS:
- 500 gr carne picada de cordero (o vacuno)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal, pimienta, curry, comino
- Unas gotitas de tabasco

    Para el pan pita disolvemos primero la levadura en un poco de agua tibia, junto con el azúcar. En un bol grande ponemos la harina, la sal, la levadura diluida y el aceite. Amasamos bien durante unos minutos. Tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora mas o menos). Precalentamos el horno a 180ºC.
    Pasado este tiempo dividimos la masa en 10 bollitos y estiramos con la ayuda del rodillo, dando forma redonda con 1 cm de espesor. Dejamos levar un ratito mas, mientras preparamos una placa espolvoreada con harina. Ponemos el pan y horneamos entre 5 y 10 min. 
   Para que se mantenga tierno mas tiempo lo podemos guardar en paños de cocina.

    Ahora prepararmos las mini hamburguesas. En un bol mezclamos los ingredientes arriba mencionados, tomamos porciones de la pasta y le damos la forma deseada. Las podemos cocinar en una sartén con un hilo de aceite, al grill o incluso al horno. 
   Rellenamos nuestro pan con las hamburguesas, lechuga variada, zanahoria rallada, pepinillos en vinagre, mayonesa...o con lo que mas os guste ;)
   Servimos caliente, y disfrutemos de una cena muy rica, sin tener que salir de casa. Que os parece?
 ESPERO QUE OS GUSTE! BESOS A TOD@S!

viernes, 2 de noviembre de 2012

ENSALADA CON REMOLACHA, ZANAHORIA Y PEREJIL

INGREDIENTES:
- Remolacha cocida 
- Zanahoria rallada
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre

   Hoy toca receta desintoxicante y he pensado en una ensalada que a mi personalmente me encanta, llena de color y vitaminas.
   Hervimos 2 remolachas o las compramos ya cocidas y envasadas al vacío, las cortamos en daditos y las ponemos en una fuente. Rallamos 2-3 zanahorias y las añadimos también a la fuente. El perejil lo lavamos bien y lo cortamos. Solo falta añadirle un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal si queréis (yo esta vez no le puse) 
  Mas fácil imposible, verdad? ;)


     
   QUE APROVECHE!!