lunes, 16 de diciembre de 2013

HOJALDRE CON QUESO FETA

El hojaldre es una masa muy fácil de utilizar y muy rica, si no fuera por las calorías la utilizaría muy a menudo porque hay cantidades de recetas tanto dulces como saladas. Hoy toca una salada, muy rápida, para acompañar unas cervecitas bien fresquitas. Espero que os guste!

INGREDIENTES:
- 1 lamina de hojaldre
- 200 gr. de queso feta
- 1 yema de huevo para pintar
- Semillas de sésamo
  • El primer paso que haremos es precalentar el horno a 200ºC unos 20-30 minutos antes.
  • Yo utilizo normalmente la masa de hojaldre de Lidl, la verdad es que va muy bien pero puede ser cualquier tipo de hojaldre.
  • Extendemos la lamina y la cortamos en 8 partes iguales. 
  • Repartimos el queso feta en cada trozo cortado, doblamos los bordes y los pintamos con la yema de huevo. Espolvoreamos el sésamo e introducimos la bandeja al horno unos 15-20 min. dependiendo de cada horno.


QUE APROVECHE!!

domingo, 15 de diciembre de 2013

EMPANADILLAS CON PURE DE CALABAZA

Nos gusta mucho las empanadillas, personalmente las saladas mas que las dulces, pero a las de calabaza para que os voy a engañar...no me puedo resistir. El otro día, teniendo una calabaza por la despensa y un paquete de obleas se me ocurrió preparar algo super rápido. A ver que os parece ;)

INGREDIENTES:
- 1 calabaza pequeña
- 200 gr de azúcar
- 1 paquete de obleas
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 1 yema de huevo + unas gotas de leche (para pintar)
- Azúcar glas para espolvorear
  • Asamos la calabaza y cuando este hecha retiramos la carne con una cuchara, separándola de la piel. La ponemos en un bol y la dejamos enfriar del todo.
  • Agregamos el azúcar y el sobre de azúcar vainillado. También se le puede añadir una pizca de canela, yo esta vez no le puse porque me gusta sentir el sabor intenso de la calabaza.
  • Rellenamos las obleas y las cerramos con la ayuda de un tenedor. Las colocamos en la bandeja del horno y las pintamos con la yema de huevo. Las podemos freír en aceite pero  por el tema de las calorías prefiero esta versión. 
  • Horneamos a 180ºC hasta que se doren y !listas¡ A la hora de servir espolvoreamos azúcar glas y ya podemos poner la cafetera en marcha ;)



QUE LAS DISFRUTÉIS, FELIZ FIN DE SEMANA A TODOS!!

lunes, 9 de diciembre de 2013

ENSALADILLA CON POLLO

Hola amig@s, hoy toca un plato clásico que nunca falla. Se trata de esta rica ensaladilla que normalmente la preparo con atún, pero con pollo nos gusta mucho también. Puede ser uno de los aperitivos en estas fechas que se acercan, los invitados van a disfrutar seguro. También la podemos hacer cuando preparamos el caldo de puchero, de esta manera aprovechamos el pollo, la patata y la zanahoria. Es una receta bastante fácil de preparar y económica, espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 1 pechuga grande de pollo
- 1/2 kg. de patatas
- 3 zanahorias
- 3 huevos
- 100 gr. de guisantes (congelados)
- 1 bote mediano de pepinillos en vinagre
- 1 bote mediano de pimientos rojos en vinagre (o de piquillo)
- 1 bote mediano de mayonesa
- 1 cuchara grande de mostaza
- Sal, pimienta a gusto

  • Hervimos la pechuga, las patatas, las zanahorias, los guisantes y los huevos. Dejamos enfriar y picamos todo muy pequeño.
  • También picamos los pepinillos y los pimientos, lo ponemos todo en un bol grande.
  • Agregamos la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta, removemos hasta que este bien mezclado.
  • Emplatamos y decoramos a gusto de cada uno. 





Y A VOSOTROS COMO OS GUSTA LA ENSALADILLA?

viernes, 6 de diciembre de 2013

MACARRONES CON LOMO Y ENSALADA DE COL

INGREDIENTES:
- 300 gr. de macarrones (u otro tipo de pasta)
- 250 gr. de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 dientes de ajo
- 500 gr. de tomate triturado (o frito)
- Sal, pimienta, aceite de oliva, curry (opcional)

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:
- 1/4 de col rizada
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- Sal, pimienta, vinagre de manzana
  • Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, los dientes de ajos y los pimientos (todo cortado en dados pequeños)
  • Picamos el lomo en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén hasta que se dore. Agregamos el tomate, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos. Si os gusta el toque de curry, podéis añadir una pizca.
  • Cocemos al dente la pasta, según las instrucciones, la escurrimos y la colocamos en una fuente donde vamos a servirla con la salsa y la ensalada que ya hemos preparado. 




Muy fácil, verdad? QUE APROVECHE!!

sábado, 30 de noviembre de 2013

GOGOSI (BUÑUELOS RUMANOS)

Esponjosos y muy apetecibles, estos buñuelos son la merienda o el desayuno ideal. Acompañados  con una taza de leche, chocolate caliente, mermelada o crema de chocolate...y porque no, así sencillos sin nada.  Esta receta la hacía mi madre y me acuerdo que cuando éramos peques, sobre todo los fines de semana nos levantamos con el olor tan rico de estos buñuelos.  A ver que os parece la receta ;)

INGREDIENTES:
- 500 gr. de harina
- 200 ml. de leche entera
- 25 gr. de mantequilla
- 25 ml. de aceite de girasol
- 25 gr. de levadura fresca
- 1 huevo
- 3 cucharas de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol (para freír)
- Azúcar glas (para espolvorear)
  • Diluimos la levadura en unos 50 ml. de leche tibia. El resto de leche lo calentamos junto con el resto del azúcar y la mantequilla, hasta que esté bien disuelto. Apartamos del fuego y dejamos enfriar. Agregamos el azúcar vainillado. 
  • En un bol grande ponemos la harina y en el centro la levadura, el huevo, la ralladura de limon, la pizca de sal y la leche tibia. Amasamos bien esta masa, agregamos el chorro de aceite, seguimos amasando unos 10-15 minutos mas y tapamos el bol. Dejamos descansar una hora mas o menos en un sitio alejado de corrientes de aire. 
  • Pasado el tiempo extendemos la masa sobre una plancha enharinada, tiene que tener un grosor de unos 5 cm. Con la ayuda de un molde redondo o un vaso mismo, cortamos la masa y dejamos reposar unos 30 min. mas.
  • En una sartén ponemos bastante aceite, freímos los buñuelos por ambas partes y después los sacamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Espolvoreamos azúcar glas y a gozar!!




ESPERO QUE OS GUSTE!!! UN ABRAZO A TODOS!!!

viernes, 22 de noviembre de 2013

POTAJE CON ACELGAS Y LEGUMBRES

 Ha comenzado ya el frío y con ello las ganas de comer mas consistente, sobre todo los platos de cuchara que en mi casa no faltan nunca en esta época. Personalmente prefiero los potajes que no son excesivamente fuertes, grasos o indigestos.
  Esta mañana en el mercado me llamo mucho la atención unas acelgas que vi, unas grandes hojas verdes y carnosas pencas blancas. No dudé en comprar un buen manojo y con un caldo de pollo que tenia ya preparado hice este plato, bastante rápido porque utilice los garbanzos y las alubias ya cocidas. Vamos con la receta si os parece, muy rica y de lo mas sencilla ;)

INGREDIENTES:
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 manojo de acelgas
- 1 tarro pequeño de garbanzos
- 1 tarro pequeño de alubias
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla, 1 puerro
- 2 zanahorias
- Sal, pimienta, aceite de oliva
  • Limpiamos y troceamos las acelgas, las patatas, la cebolla, el puerro y las zanahorias. 
  • En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y sofreímos los dados de verdura. 
  • Agregamos el caldo de pollo (si no tenéis de pollo sirve perfectamente el vegetal) tapamos y dejamos hervir a fuego lento unos 15 minutos mas o menos.
  • Añadimos también las alubias y los garbanzos (previamente escurridos y lavados).
  • Echamos pimienta, rectificamos de sal, dejamos hervir otros 15 minutos mas y ya tenemos listo nuestro potaje. 



Os dije que era fácil de preparar, no os olvidéis de acompañarlo con un buen trozo de pan. QUE APROVECHE!!

miércoles, 13 de noviembre de 2013

PATE DE BERENJENAS CON PIMIENTOS Y VENTRESCA

Merece mucho la pena probar este aperitivo, se trata de una combinación exquisita y deliciosa. Este paté sirve para tomar con una buena rebanada de pan pero también para acompañar platos de carne o pescado. Yo he optado por servirlo con ventresca de atún y esta vez añadiendo aceite de girasol en vez de aceite de oliva (ya que el de oliva le cambia mucho el sabor).

INGREDIENTES:
- 3 berenjenas
- 3 pimientos rojos
- 1 cebolla tierna
- Sal, aceite de girasol
- Ventresca de atún (conserva)
- Rebanadas de pan
  • Asamos las berenjenas y los pimientos. Yo lo he hecho en el horno a la temperatura máxima arriba y abajo pero lo ideal seria asarlo a la parilla. El sabor cambia mucho.
  • Cuando esté hecho lo sacamos y los ponemos en un recipiente, añadimos una pizca de sal y tapamos unos 10 minutos. 
  • Limpiamos las pieles y dejamos escurrir y enfriar del todo.
  • Empezamos a picar sobre una tabla utilizando un cuchillo bien afilado. También lo podéis hacer con una batidora, yo prefiero con el cuchillo porque me gusta mas esta textura.
  • Ahora picamos finamente la cebolla tierna, juntamos todo en un bol y mezclamos bien.
  • Añadimos la sal y 4-5 cucharas de aceite, poco a poco y sin dejar de remover. Guardamos en la nevera para que este bien frío y servimos con rebanadas de pan y ventresca de atún por encima.




PROBARLO, QUE OS VA A GUSTAR MUCHO, BESOS!!

domingo, 10 de noviembre de 2013

BIZCOCHO DE NARANJA

Buenos días amigos, hace un día muy bonito y antes de salir a caminar os invito a desayunar un buen café con leche, frutas y un rico bizcocho que a los amantes de la naranja les van a encantar.

INGREDIENTES:
- 1 naranja de zumo
- 3 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 100 ml. aceite de girasol
- 1 yogurt natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cuchara de cacao puro
  • Antes de comenzar calentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde para nuestro bizcocho.
  • Lavamos bien la naranja (porque tenemos que usarla entera, con la cascara). La cortamos en trozos pequeños y la trituramos con la ayuda de una batidora.
  • Batimos muy bien los huevos con el azúcar, añadimos la naranja triturada, el yogurt, el aceite de girasol y el azúcar vainillado sin parar de batir.
  • Tamizamos la harina con la levadura, la agregamos a la masa y con ayuda de una espátula hacemos movimientos circulares hasta que este todo bien incorporado. 
  • Ponemos una parte de la masa en el molde ya preparado y a la otra parte le añadimos el cacao puro. Mezclamos y la ponemos por encima de la masa.
  • Horneamos unos 30 minutos mas o menos y hacemos la prueba del palillo para comprobar si lo tenemos listo.



QUE LO DISFRUTÉIS!!

domingo, 3 de noviembre de 2013

MERLUZA EN SALSA MARINERA

   Queridos amigos, hoy toca pescadito. Ya sabemos la importancia de comer pescado por los grandes beneficios para el organismo. En los pescados, en especial los azules, encontramos los muy beneficiosos ácidos grasos omega 3, que ayudan a proteger el organismo de enfermedades cardiacas.
    No olvidemos que los pescados son una excelente fuente de proteínas que aportan grandes cantidades de minerales como el fósforo, el calcio y el yodo. Es apto para todas las edades y su consumo es recomendable 3-4 veces por semana.
    Ayuda al crecimiento y al desarrollo corporal, durante la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, cuando se necesita un mayor aporte proteico respecto a otras etapas de la vida.
   
Para preparar la receta de hoy, cuando compremos la merluza le pedimos al pescadero que no las corte en rodajas gordas y que nos guarde la cabeza para preparar un buen caldo en casa.

INGREDIENTES:
- 4 rodajas de merluza 
- 150 gr de gambas medianas peladas
- 150 gr de guisantes finos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharas grandes de tomate frito
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de maizena
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
  • Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela, pochamos la cebolla y los ajos, picados lo mas fino posible. Cuando comience a dorar agregamos el tomate frito, removemos y a continuación echamos el caldo de pescado. 
  • A continuación añadimos la merluza, los guisantes, la gambas, la sal y la pimienta a gusto de cada uno. 
  • Cocemos al fuego lento unos 10 minutos mas o menos, tapando la cazuela y para espesar la salsa mezclamos en un recipiente la maizena con un poco de agua fría (o caldo de pescado). La añadimos a la cazuela, dejamos cocer 5 minutos mas y ya esta listo nuestro plato de hoy, solo falta acompañarlo con un buen trozo de pan y una copita de vino blanco.



QUE APROVECHE!!

domingo, 27 de octubre de 2013

SOPA CREMA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
- 300 gr. de champiñones
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 patatas medianas
- 1 cuchara de mantequilla
- 100 gr. de quesitos cremosos
- Sal y pimienta

  • En una olla ponemos el caldo de pollo y hervimos las patatas cortadas en daditos.
  • Cortamos los champiñones limpios en laminas, también la cebolla y salteamos en una sartén con la mantequilla. 
  • Cuando las patatas ya están hervidas, agregamos los quesitos, quitamos la olla del fuego y con la ayuda de una batidora trituramos hasta que tengamos una sopa homogénea.
  • Añadimos los champiñones con la cebolla, mezclamos y echamos la sal y la pimienta. 
  • Esta sopa crema se sirve bien caliente con tostadas o picatostes, es una receta muy rica, fácil de hacer y económica, os animo a probarla.




BUEN PROVECHO!!

sábado, 19 de octubre de 2013

TOSTADAS CON CHAMPIÑONES RELLENOS

INGREDIENTES:

- 1/4 kg. de champiñones
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo pequeño
- 3 dientes de ajo
- 100 gr. taquitos de jamón (o bacon)
- Queso rallado
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil
  • Limpiamos los champiñones, separamos los tallos y los reservamos.
  • En una sartén echamos el aceite de oliva y picamos finamente la cebolla, el pimiento, los tallos del champiñón y los dientes de ajo.
  • Añadimos los taquitos de jamón, la sal y la pimienta, salteamos unos 5 min. sin dejar que se haga demasiado.
  • Con esta mezcla vamos a llenar los champiñones y los colocamos en una bandeja apta para el horno, espolvoreamos queso rallado, el perejil y horneamos unos 15 min. mas o menos.
  • Los servimos encima de pan tostado, recién sacados del horno. Es un aperitivo muy rico y fácil de hacer, os animo a prepararlo ;)



QUE APROVECHE!!

jueves, 17 de octubre de 2013

PASTEL CON CREMA DE LIMON

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- 5 cucharas de aceite de girasol
- 150 ml de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato mezclado con 1 cuchara de vinagre
- 4 tazas de harina

INGREDIENTES PARA LA CREMA:
- 1 litro de leche
- 200 gr de azúcar
- 10 cucharas de harina
- 3 huevos
- 200 gr mantequilla sin sal
- 2-3 limones
  • Batimos bien los huevos con el azúcar y una pizca de sal, añadimos el aceite poco a poco y el bicarbonato mezclado con la cuchara de vinagre (o zumo de limón) hasta que esté disuelto.
  • Agregamos la leche y después la harina. Empezamos a amasar hasta que obtenemos una masa nada pegajosa y consistente.
  • Repartimos nuestra masa en 4 partes iguales y extendemos con la ayuda del amasador. 
  • En el horno previamente calentado a 180ºC coceremos las placas del pastel de una en una, unos 10 min. mas o menos hasta que los bordes se vuelvan dorados. 
  • Ahora nos ponemos con la crema: en un bol batimos bien los huevos con el azúcar unos 15 min. y agregamos las 10 cucharas de harina.
  • Incorporamos la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Ponemos el recipiente al fuego (o al baño maría) y cuando este bien cuajado apartamos y dejamos enfriar. 
  • Cuando este frío batimos la crema con mantequilla (a la temperatura ambiente) y con el zumo de los 2 limones si son grandes. Probamos de sabor y si os gusta mas ácido le añadimos un poquito mas zumo.
  • Con esta crema obtenida, montamos nuestro delicioso pastel, masa, crema, masa y así sucesivamente. Metemos al frigorífico y lo dejamos 1 día en reposo. 
  • Sacamos y cortamos a gusto de cada uno, espolvoreamos azúcar glas y a disfrutar!!



miércoles, 9 de octubre de 2013

PASTEL DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 500 gr. de harina
- 2 cucharas de vinagre
- 1 cuchara de aceite (mejor de girasol)
- 200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- Agua fría (lo que admite hasta que formamos una masa manejable)
- Yema de huevo y unas gotas de leche (para pintar)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 1 kg y medio de calabaza
- 4 cucharas de aceite de girasol
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 4 cucharas de azúcar
- Canela (opcional)
  • Comenzamos con preparar el relleno y para eso vamos a limpiar la calabaza y pasarla por el rallador grande.
  • En una sartén ponemos el aceite de girasol y salteamos la calabaza unos 10 min. Incorporamos el azúcar y el sobre de azúcar vainillado. Si os gusta el toque de canela también le podeis hechar una pizquita. Dejamos enfriar mientras nos ponemos a hacer la masa.
  • Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro. Aqui vamos a agregar la mantequilla y los demás ingredientes. Vamos echando agua y amasamos bien hasta que tengamos una masa que la podamos trabajar. 
  • Encendemos el horno a 180ºC y untamos con aceite o mantequilla una bandeja apta para el horno.
  • Sobre la plancha enharinada cortamos la masa en partes iguales (a mi me salieron 8 partes).  Las cogemos de una en una y las extendemos con la ayuda del amasador, lo mas fino posible. 
  • Rellenamos cada parte, enrollamos, colocamos en la bandeja y así sucesivamente con el resto.
  • Pintamos con la yema de huevo y metemos al horno unos 50 min. aproximadamente hasta que este doradito. 
  • Sacamos y dejamos enfriar, espolvoreamos azucar glas (yo como no tenia, puse del otro pero salió igual de bueno). A disfrutar!!


ESPERO QUE OS GUSTE LA RECETA DE HOY, BESOS A TOD@S!!

jueves, 19 de septiembre de 2013

ENSALADA DE POLLO CON PATATAS


INGREDIENTES:
- Lechuga
- 1 pechuga de pollo hervida (o a la plancha)
- 2 patatas cocidas
- 1 diente de ajo
- Perejil, sal, pimienta 

Para la SALSA: 2 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara de mostaza, 1 cuchara de mayonesa y zumo de medio limón.
  • Lavamos, escurrimos la lechuga y la colocamos en un bol.
  • Cortamos la pechuga de pollo en trozos del tamaño deseado. Los ponemos en el bol sobre la lechuga ya preparada.
  • Las patatas ya cocidas las cortamos y las pasamos por una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta y un diente de ajo. Cuando estén doradas las añadimos a la ensalada y preparamos la salsa, mezclando los ingredientes mencionados. 
  • Agregamos la salsa, removemos un poco y espolvoreamos perejil picado por encima.




QUE APROVECHE!!

miércoles, 28 de agosto de 2013

POSTRE CON MANZANA Y HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES:
- 12 obleas de empanadillas
- 3 manzanas grandes
- 50 gr. de mantequilla sin sal
- 2 cucharas de nueces troceadas
- 2 cucharas de uvas pasas
- 2 cucharas de azúcar
- Helado de vainilla
- Una pizca de canela molida

  • En una sartén salteamos la manzana cortada en dados pequeños con un poco de mantequilla, añadimos las pasas y las nueces. Cuando esté dorado agregamos el azúcar, removemos un poco y apartamos. Dejamos enfriar mientras preparamos el molde.
  • Untamos el molde con un poco de aceite o mantequilla, colocamos las obleas y el relleno.
  • Metemos al horno precalentado unos 15-20 minutos a 180ºC
  • Sacamos con cuidado y dejamos enfriar un poco. Servimos con un buen helado de vainilla y una pizca de canela espolvoreada. 





QUE LO DISFRUTÉIS!!