Queridos amigos, hoy toca pescadito. Ya sabemos la importancia de comer pescado por los grandes beneficios para el organismo. En los pescados, en especial los azules, encontramos los muy beneficiosos ácidos grasos omega 3, que ayudan a proteger el organismo de enfermedades cardiacas.
No olvidemos que los pescados son una excelente fuente de proteínas que aportan grandes cantidades de minerales como el fósforo, el calcio y el yodo. Es apto para todas las edades y su consumo es recomendable 3-4 veces por semana.
Ayuda al crecimiento y al desarrollo corporal, durante la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, cuando se necesita un mayor aporte proteico respecto a otras etapas de la vida.
Para preparar la receta de hoy, cuando compremos la merluza le pedimos al pescadero que no las corte en rodajas gordas y que nos guarde la cabeza para preparar un buen caldo en casa.
INGREDIENTES:
- 4 rodajas de merluza
- 150 gr de gambas medianas peladas
- 150 gr de guisantes finos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharas grandes de tomate frito
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de maizena
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una cazuela, pochamos la cebolla y los ajos, picados lo mas fino posible. Cuando comience a dorar agregamos el tomate frito, removemos y a continuación echamos el caldo de pescado.
- A continuación añadimos la merluza, los guisantes, la gambas, la sal y la pimienta a gusto de cada uno.
- Cocemos al fuego lento unos 10 minutos mas o menos, tapando la cazuela y para espesar la salsa mezclamos en un recipiente la maizena con un poco de agua fría (o caldo de pescado). La añadimos a la cazuela, dejamos cocer 5 minutos mas y ya esta listo nuestro plato de hoy, solo falta acompañarlo con un buen trozo de pan y una copita de vino blanco.
QUE APROVECHE!!
