viernes, 18 de enero de 2013

ARROZ NEGRO CON CALAMAR

      La receta de hoy se la dedico a mi hermano, Alex! Es un plato que le encanta y cada vez que viene a España a visitarme se lo preparo con mucho cariño. 
      Según la wikipedia el "arroz negro" aparece en diversas zonas del mediterráneo. En Italia se puede degustar el "Riso nero a la Fiorentina"o el "Riso al nero di seppia". En la cocina española es frecuente en Levante, Castellón, pueblos del litoral alicantino y proprio tambien de la costa catalana.
     Se sirve recién hecho en la sartén o el recipiente en el que se coció acompañado de alioli.
      
INGREDIENTES:
- 4 calamares medianos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde (o rojo)
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros, rallados
- Sal, aceite de oliva
- 4 tacitas de arroz redondo
- 8-9 tacitas de un buen caldo de pescado
- Alioli y perejil fresco picado
  • En una paellera ponemos a sofreír la cebolla, los ajos, el pimiento todo bien picado. Añadimos el calamar troceado y salpimentamos.
  • Rallamos los dos tomates y los añadimos también. 
  • Cuando este bien sofrito ponemos el arroz y la tinta de calamar, removemos bien y echamos el caldo de pescado, calentado previamente.
  • Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.
  • Pasado este tiempo lo retiramos, añadimos por encima alioli y perejil espolvoreado. 
  • Tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos más. 
  • Cortamos el calamar que hemos reservado, lo mas fino posible y lo salteamos con un chorro de aceite de oliva. Emplatamos el arroz y por encima colocamos las anillas de calamar. Listo para servir!
      



  ESPERO QUE OS GUSTE! QUE APROVECHE!

25 comentarios:

  1. La verdad es que nunca he probado el arroz negro, pero el tuyo tiene un aspecto realmente buenísimo, lo probaré sin tardar mucho en mi cocina, porque los calamares me apasionan.
    Un besito.

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    1. Ya me contaras Pilar, seguro que te va a salir muy rico ;) Un abrazo!

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  2. Que bonita presentación!!!
    Me encanta el arroz negro. A pesar de que has de comerlo casi con babero para no mancharte y de que es mejor no mirar la cara de los otros comensales. Me da el ataque de risa, de como nos quedan los dientes y la boca. Suerte de poder lavarse los dientes después...
    Besos

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    1. Como me he reído Manu jajajajjaj, así es, a mi me pasa lo mismo! Pues mira que guay, aparte de comer un plato delicioso te lo pasas bien ;) Besotes!

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  3. Riquisimo se ve, aunque no lo he probado aun el arroz negro.

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  4. Una presentación preciosa! tiene que estar delicioso, vaya color! me ha encantado. bss

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  5. Lo que daría yo por un arroz negro ahora mismo, la semana que viene lo hago sin falta. Que rico. Besos

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  6. O aspecto é mesmo fantástico, que delícia!

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  7. Menuda presentación y menudo arroz, se ve estupendo, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  8. Hola ;)
    Excelente prato, todo gourmet!
    Beijinhos, bom fim-de-semana!
    Madalena

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  9. Golosissimo e presentazione perfetta. Complimenti!!!!


    pastaenonsolo.blogspot.it

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  10. Un riquisimo arroz!!!!! que bueno para el finde delicioso.!! Besoss,

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  11. Mika, yo también le preparo platos a mi hermano cuando viene, cada vez que cuentas un poquito sobre tí, me identifico más contigo!!
    El arroz te quedó espectacular y qué te digo de la presentación, es perfecta!!
    Un beso

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  12. Solo he comido una vez en mi vida arroz negro y guardo un recuerdo fabuloso. Tengo que probar tu magnífica receta porque promete :)

    Besos y feliz fin de semana.

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  13. ¡¡ Que rico este arroz !! Tiene muy buen aspecto. No lo he cocinado nunca, así que es una asignatura pendiente.
    Besos.

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  14. Ciao carissima :)
    Sono passata per augurarti un buon fine settimana... e già che ci sono, gusterei molto volentieri il tuo ottimo piatto! :)
    Besitos! :)

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  15. Hola Mika!!! Tu hermano no tiene mal gusto y seguro que a ti te queda estupendo este arrocito, muy buena presentación. Que disfrutes del fin de semana, bssss.

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  16. Y te ha quedado de lujo. En casa nos gusta muchisimo, acompañado de un poquito de alioli es una delica.
    Me encanta tu presentación
    Un beso

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  17. Wowwwww... con este arroz me he quedado boquiabierta. Se ve maravilloso!!
    Un abrazo y feliz semana

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  18. Qué bueno!!! Me encanta el arroz en todas sus variantes.
    La presentacion IMPRESIONANTE. Besos

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  19. Esse arroz negro ficou tão lindo,adoraria provar.
    Bjs

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  20. Que rico!!!
    Con lo que a mi me gustan, ahora mismo me comia unos cuantos.
    Un besazo

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  21. Que pinta mas buenaaaaaaaaa!!!!
    Me pasaria la vida comiendo este platazo!!

    Besos!!

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    1. Besos para ti también, muchas gracias por visitarme! Que pases un buen día!

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