miércoles, 16 de enero de 2013

MINI ECLAIRS CON NATA Y CREMA DE CHOCOLATE

   Este delicioso pastel con forma alargada y relleno de crema parece que tiene su origen en Francia a principios del siglo XIX. Muchos historiadores gastronómicos especulan que estos pastelitos fueron cocinados por primera vez por Marie-Antoine Carême, un  famoso repostero de la corona francesa. El nombre de éclair significa "relámpago"y se cree que recibió este nombre por la forma en la que brilla cuando esta cubierto con el glaseado.

   Yo los he preparado esta vez sin el glaseado, la versión mini, rellenos de una crema de chocolate muy sencilla y nata montada. Con los ingredientes abajo mencionados os van a salir bastantes, si no queréis muchos podéis reducir las cantidades por la mitad. Si os sobran también podéis congelar el resto.  Vamos con la receta...

INGREDIENTES PARA LA MASA CHOUX:
- 100 gr. mantequilla
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina
- 4 huevos

INGREDIENTES PARA LA CREMA:
- 500 ml de leche
- 1 tableta de chocolate de 200 gr.
- 2 cucharas de azúcar (si os gusta mas dulce)
- 2 cucharas de maizena
- 1 chorrito de Cointreau

- 500 ml nata para montar
  • En un recipiente ponemos el agua, la mantequilla y la pizca de sal a calentar. Cuando empieza a hervir lo apartamos, y añadimos la harina, mezclando muy bien. Ponemos otra vez al fuego lento, sin dejar de mover, con cuidado para que no se nos queme (unos 2-3 minutos)
  • Lo apartamos y dejamos enfriar. 
  • Cuando este frío empezamos a agregar los huevos uno por uno, sin dejar de remover.
  • Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con papel vegetal. La masa que resulta la ponemos en una manga pastelera y damos la forma deseada. Yo hice esta vez unos bastoncitos de unos 4cm de largo. 
  • Horneamos unos 20 min. a 180-190ºC hasta que estén dorados. 
  • Despegamos y los dejamos enfriar encima de rejilla, luego cortamos por la mitad.
  • Ahora preparamos la crema de chocolate: en 100 ml de leche disolvemos la maizena, el resto lo ponemos a calentar a fuego lento, añadiendo el chocolate troceado.
  • Ponemos el azúcar y el chorrito de Cointreau.
  • Cuando empiece a hervir agregamos la maizena y mezclamos bien hasta que tenemos la crema cuajada. Dejamos enfriar bien y montamos la nata.
  • Cuando tenemos todo frío, rellenamos nuestros pastelitos con crema de chocolate y después con la nata montada. Tapamos y reservamos en la nevera unas horas. Están deliciosos, os lo aseguro! Como andaba con prisa esta vez no hice el glaseado, quizá en una próxima ocasión...seguro que repetiremos ;)

   Esta ha sido la receta de hoy, espero que os ha gustado! Muchas gracias por visitarme y por vuestros comentarios. Lo agradezco muchísimo! Ahora a probar estas delicias antes de que se acaben ;)
BESOS Y ABRAZOS A TOD@S!!

30 comentarios:

  1. Que ricos, te han quedado muy iguales. Yo les pongo el chocolate encima y los relleno con nata.

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    1. Hola guapa, lo del chocolate por encima lo tengo pendiente, apuntado queda ;)
      Que pases un buen día, besitos!

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  2. Nunca he probado ha hacer eclairs pero viendo tu receta me muero de ganas por comenzar a ponerme con ello, haber si esta tarde tengo un ratito y lo intento aunque estoy segura de que no me saldrán tan bonitos como a ti.
    Besitos.

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    1. Seguro que te van a salir estupendos, Pilar! Ya veras como si ;) Besicos guapa!

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  3. Por favor, que delicia. En mi tierra a esto le llamamos cafeteros y para mi son la caña. Besos

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    1. "Cafeteros" que curioso, no lo había oído. Muchas gracias por tu visita Elena, un abrazo!

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  4. Adoro e estes ficaram maravilhosos e com um recheio delicioso,impossivel comer apenas um...
    Bj

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    1. Você disse, você não pode comer apenas um. O problema é que você não pode parar: D Um abraço!

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  5. Me encantan los petisus :) yo también los hice una vez y me emocioné tanto al ver que salían que llené de ellos a toda la familia jjaja
    Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Lo mismo me paso a mi, gatita :D Agradezco tu visita, que pases un día estupendo!

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  6. Que delicia! te han quedado perfectos! me encantan! tienen que estar exquisitos. bss

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  7. ¡Yo también los conocí por "cafeteros"!. Jo, hace eones que no me como uno y me han entrado unas ganas terribles :). Y nunca los he hecho, mira, una cosa más a pendientes.

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  8. Deliciosos guapa y me encantó ver las imágenes del paso a paso, cuando me anime, seguro que haré tu receta!!
    Un beso

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    1. Animate guapa, te van a encantar! Besotes!

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  9. Qué buena pintaa! Y encima el chocolate tendrá sabor a naranja! Buenísimos :D
    Muchos besos ^^

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  10. Si los viera mi madre se volvia loca eran los pasteles que más le gustaban, tomo nota porque estos caen seguro, besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  11. Me quedo siempre con la versión mini y con tu receta porque todavía no me he atrevido a hacerlos. Besos.

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  12. Una meraviglia!!!! Complimenti.


    pastaenonsolo.blogspot.it

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  13. Qué bonitos te han quedado... como un relámpago hubieran desaparecido en mi casa!! visto y no visto.
    Un beso

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  14. Que maravilla como te han quedado.... Artista!!! :O) besito

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  15. SAlivating! I will take 6 dozen please!

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    1. There's plenty for you, Claudia! Serves all you want ;) Have a nice day!

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  16. Ahora me has matao tú, espero que me salgan la mitad de bonitos que los tuyos y ya me quedaré contenta.
    Muy, muy feliz día mi querida amiga.

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  17. Me encanta la pasta chux.
    Te han quedado deliciosos.
    Un beso.

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    1. Besitos para ti también Irmina, gracias por visitarme!

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  18. Que maravilla!!! Tengo varias recetas con la pasta choux y no me atrevía a hacerlo...
    Te quedaron sensacionales, de verdad. Me guardo tu receta.

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  19. Qué ricos!! te han quedado perfectos
    Bss

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  20. Wow ce faine au iesit chouxurile! Perfecte!

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  21. Hola Mika!!! Esta receta la iba buscando yo y mira por donde tu la hiciste el otro día. Yo lo prefiero sin glaseado y así le quitamos unas calorías o nos podemos comer 1 más, ja,ja,ja,ja. Bssss.

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