miércoles, 3 de abril de 2013

EMPANADA CON HIGADO DE POLLO

Si os gusta el hígado, aquí va una propuesta de un rico aperitivo.
El hígado es una buena y económica fuente de proteína, recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Recomendado durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente. Os acordáis cuando nuestras madres nos obligaban a comer hígados? :D pues la receta de hoy es otra manera de comerlos, a ver si así los niños...y los que ya nos son tan niños se animan. Espero que os guste!

INGREDIENTES:
Para la masa:   - 300 gr harina
                        - 1 huevo
                        - 1 cuchara de aceite de oliva
                        - 1 cucharadita de vinagre
                        - 1 pizca de sal
                        - agua tibia (la cantidad necesaria)
                        - 1 yema de huevo (para pintar)

Para el relleno: - 250 gr hígados de pollo
                         - 2 cebollas grandes
                         - 3 huevos
                         - sal, pimienta
                         - eneldo y perejil fresco
                         - aceite de oliva


  • Comenzamos por preparar el relleno. Lavamos primero los higaditos, escurrimos bien y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva. También los podemos hervir pero a mi, personalmente, me gusta mas de esta manera. 
  • Dejamos enfriar y en la misma sartén sofreímos la cebolla picada. La ponemos en un bol grande y dejamos enfriar.
  • Cortamos en dados los hígados y los vamos poniendo en el mismo bol.
  • Cuando este enfriado agregamos los demás ingredientes: los huevos, sal, pimienta, el eneldo y el perejil picado finamente.
  • Ahora que tenemos el relleno preparamos la masa. Ponemos la harina, haciendo un hueco en el medio. Allí vamos a poner el huevo, el aceite, el vinagre y la pizca de sal.
  • Amasamos bien añadiendo agua tibia poco a poco hasta que tengamos una masa fácil de manejar. La dividimos en 2 partes iguales y preparamos una bandeja apta para el  horno con papel vegetal.
  • Con la ayuda del rodillo, extendemos la primera parte de masa, sobre una placa enharinada y la colocamos sobre el papel vegetal.
  • Añadimos el relleno que hemos preparado y vamos a extender la segunda, que la vamos a poner por encima. Le damos la forma deseada, la pintamos con la yema y la metemos al horno precalentado unos 20 min. a 180ºC.



QUE APROVECHE!

15 comentarios:

  1. Los higaditos de pollo no los he probado nunca en empanada, seguro que están deliciosos, haber si un dia de estos me animo y la preparo estos dias que seguro que en casa les encanta.
    Besitos.

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  2. Hola querida amiga!!Tienes toda la razón en lo que dices de sus propiedades y la verdad es que lo comemos poco.
    Me gusta mucho esta receta. Lo que mas me gusta es que el hígado esté a trocitos y no triturado y me la guardo para hacerla algún día.
    Besotes

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  3. He llegado por el blog de Pilar QyM. Cuando he visto la miniatura de la empanada y que llevaba higaditos he venido directísima. ¡¡Me encantan!! Tanto de pollo como de ternera, así que en la empanada tiene que estar... ¡riquísima! Me la apunto ya y me quedo por aquí. ¡Un besín!

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  4. Olá Mika,
    Consumimos figado esporadicamente, pois gostamos, esta receita é muito interessante, inspiradora, certamente vou fazê-la.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Que buenaaaa y diferente tiene que estar riquisima :O) la voy a probar un besito Mika!!!

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  6. que ricas se ven y nos encantan las empanadas o tartas rellenas!

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  7. Mika me has ganado jajaja
    ue ricura de empanada
    Besitos

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  8. Hola guapa, a mi sinceramente no me gusta el higado, pero seguro que estaba muy rico!! El corte se ver estupendo!! Un besito

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  9. Hola Mika!!! La empanadilla se ve bien rellena como a mi me gusta pero el relleno esta vez no es mi fuerte, pera para gustos colores, muchos bsssss.

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  10. Buna, buna! Place mult!

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  11. Hola Mika
    QUe rica y original!!
    Esta no me la pierdo
    Un besazo

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  12. que rica, en casa nos encantan los higadillos de pollo de siempre! te quedó genial no hay más que ver las fotos! un besazo!

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  13. una ricieta muy rica con un buen relleno un beso

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  14. Qué empanada tan buena! La verdad es que en casa nos comemos los higados a la plancha, vuelta y vuelta pq ya nos gustan así.
    Pero propondré esta idea ^^ Seguro que así los higados estan aun mejores!
    Besos ^^

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  15. Hace mil años que no tomo higados de pollo. Pero viendo tu empanada me han entrado muchas ganas. Se ve magnífica!!
    Un besazo

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