martes, 26 de febrero de 2013

SOPA DE VERDURA CON ARROZ

   Ya se que muchos de vosotros estáis a dieta o simplemente queréis tomar unos platos mas sanos. La propuesta de hoy es una sopita rica, nutritiva y sanísima, no me diréis que no ;) 

INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 puñado de judías verdes
- 2 zanahorias
- 1/4 col rallada muy fina
- 1 tomate
- 3 patatas
- Perejil
- 2 litros de agua, sal, zumo de 1 limón 
- Aceite de oliva
- 1 tacita de arroz
  • Limpiamos y cortamos la verdura (ponemos la verdura que mas nos gusta) menos la patata, que la guardamos para mas adelante.
  • Sofreímos todo con un buen chorro de aceite de oliva, añadimos una pizca de sal y el agua.
  • Hervimos unos 30min. a fuego lento, agregamos la taza de arroz y la patata cortada en tacos pequeños y hervimos unos 15 min mas. 
  • Ponemos el zumo de limón, espolvoreamos perejil fresco y listo para servir calentito ;)



  QUE APROVECHE!!

jueves, 21 de febrero de 2013

ROLLITOS DE TERNERA CON ESPINACAS

INGREDIENTES:
- 12 filetes finos de ternera
- 300 gr de espinacas congeladas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Sal, pimienta, perejil, tomillo fresco
- 150 gr de setas
- Aceite de oliva
- Arroz blanco como guarnición
  • Compramos los filetes de ternera cortados finamente, los salpimentamos y reservamos.
  • En una sartén, calentamos un chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla y los dientes de ajos cortados en daditos. Añadimos las espinacas, una pizca de sal y pimienta.
  • Dejamos cocer unos minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
  • Extendemos los filetes sobre una superficie y rellenamos con la espinaca preparada. Atamos para que no se nos abran y los colocamos en una fuente apta para el horno. 
  • Rociamos con aceite de oliva y ponemos también las setas. Metemos al horno precalentado unos 20 min. para que se doren un poco. Añadimos un chorrito de vino blanco y unas ramitas de tomillo fresco. Seguimos cocinando unos 15 minutos mas y listo para comer ;)




  • Servimos bien caliente con la guarnición deseada, hoy nos apetecía arroz blanco, pero podemos acompañar con pasta, patatas fritas, puré de patata o con lo que mas os guste.



QUE APROVECHE, AMIG@S!

jueves, 14 de febrero de 2013

CORAZON DE NARANJA CUBIERTO DE CHOCOLATE

   Hola a todos! Seguro que conocéis a Lola, mi amiga de hace bastante tiempo. Es una chica muy cariñosa, muy amiga de sus amigos y una excelente cocinera. Os invito a conocer su blog, tiene recetas ESTUPENDAS. Con esta receta participo en el concurso "Salados y postres, Recetas con naranjas, patrocinado por La fruta en casa".


INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 naranja grande
- 6 cucharas de azúcar
- 6 cucharas de aceite
- 6 cucharas de harina
- Medio sobre de levadura
- 1 pizca de sal

PARA COBERTURA:
- 200 gr de chocolate negro
- 200 ml nata
- Almendra laminada

  • Para preparar el bizcocho de naranja, precalentamos primero el horno. Cortamos la naranja en trozos pequeños y la trituramos entera (con cascara). 
  • Separamos las claras de las yemas en boles diferentes.
  • Batimos las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que este disuelto. Añadimos el aceite poco a poco como si fuera para una mayonesa. Agregamos también la naranja triturada. 
  • Mezclamos las yemas con las claras con la ayuda de una espátula, añadimos la harina tamizada con la levadura en polvo, removiendo hasta que este todo incorporado.
  • Untamos un molde con aceite (he optado por un molde en forma de corazón...ya que hoy es San Valentín) y espolvoreamos harina para que no se nos pegue nuestro bizcocho. Vertemos la masa y metemos al horno unos 45 min. a 180ºC.
  • Pasado el tiempo, hacemos la prueba del palillo para comprobar si esta hecho, sacamos y dejamos enfriar.
  • En un recipiente calentamos a fuego lento la nata y el chocolate troceado, sin dejar de mover. Cuando lo tenemos listo, cubrimos el bizcocho y decoramos con laminas tostadas de almendras.

  FELIZ DIA DE SAN VALENTIN!!

sábado, 9 de febrero de 2013

ENSALADA CON TRIGO

   Hola amigos, con esta receta participo al concurso de recetas saludable del blog "Mis Recetas Anticáncer". Os invito a conocer el blog de Odile y os animo a participar al concurso, eso si con una RECETA VEGANA

   Yo he pensado en una ensalada rapida y nutritiva, espero que os guste!

INGREDIENTES:
- Trigo hervido
- Lechuga
- Cebolla tierna
- Zanahoria
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Coliflor (cruda)
- Aceite de oliva, zumo de limón 





jueves, 7 de febrero de 2013

BRAZO DE GITANO CON MASCARPONE Y CEREZAS AGRIAS

  Conocéis las cerezas agrias? De origen suroeste asiático, son un tipo de cerezas de tallos cortos, denominadas "griottes" en Francia o "guindas" en castellano. Son pequeñas y redondas, de sabor bastante agrio, el color puede oscilar del rojo oscuro hasta el negro. Se usan mucho para confituras, mermeladas y aguardientes. 
  Yo tenia un bote de mermelada, que me mando mi madre y deseaba preparar un postre como el de hoy. Vamos con la receta, espero que os guste!


INGREDIENTES: (para el bizcocho)
- 5 huevos
- 5 cucharas de azúcar
- 5 cucharas de aceite de girasol
- 5 cucharas de agua (o zumo)
- 5 cucharas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- Unas gotitas de colorante rojo

INGREDIENTES: (para el relleno)
- 250 gr queso mascarpone
- 500 ml nata para montar
- 100 ml leche condensada
- 150 gr cerezas agrias 
  • Hacemos primero la placa de bizcocho. Ponemos el horno en marcha. Los huevos tienen que estar a la temperatura ambiente. 
  • Separamos las yemas y batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme. 
  • Aparte batimos muy bien las yemas con el azúcar añadiendo el aceite y el agua. 
  • Con una espátula de silicona mezclamos con cuidado las claras con las yemas (para que no bajen mucho) y añadimos la harina y la levadura tamizada. Seguimos mezclando hasta que esté todo incorporado.
  • Forramos con papel vegetal la bandeja del horno (o un molde rectangular) vertemos todo y horneamos a 180ºC unos 10 min. (dependiendo del horno)
  • Mientras se esta cociendo el bizcocho, preparamos la crema. Montamos la nata con la leche condensada y añadimos el queso mascarpone. 
  • Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar un poco (pero no del todo). Extendemos la crema y ponemos por encima las cerezas.
  • Empezamos a enrollar con cuidado de que no se nos rompa, decoramos con la crema sobrante y virutas de chocolate blanco.
  • Dejamos enfriar en la nevera (mejor servir al día siguiente).





 ESTABA DELICIOSO! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO! BESITOS A TOD@S!

lunes, 4 de febrero de 2013

CREMA DE LENTEJAS CON CRUJIENTE DE JAMON

   Hola amigos, que tal habéis pasado el finde? Mucho frío o qué? Por aqui muchísimo viento, pero hoy ya hace mejor tiempo :D
   Hace poco que fui ganadora de un lote de quesos  PRESIDENT participando en el sorteo de la Cocina "Tres Meros". Muchísimas gracias Pablo, me ha hecho mucha ilusión, me puse nerviosa y todo a la hora de firmar...no me acordaba el numero del DNI jajajaja pero bueno, aqui lo tengo, deseando ya hincarle el diente!


    Hoy me apetecia preparar una cremita, nutritiva y ligera, una manera estupenda de comer legumbres, no os parece?
 
       INGREDIENTES:
- 200 gr de lentejas (puestas en remojo previamente)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 puñado de judias verdes
- Sal, un chorro de aceite de oliva
- 100 gr de jamón
- Crema de queso "Emmental"
  • Lavamos y cortamos la verdura, la ponemos junto con las lentejas y abundante agua en la olla express. Añadimos la pizca de sal, tapamos y hervimos unos 20 minutos. 
  • Pasamos todo con un pasapurés y reservamos.
  • Preparamos ahora el crujiente de jamón utilizando una sartén antiadherente. La calentamos bien, cortamos el jamón muy finamente y lo salteamos con cuidado, ya que se hace enseguida. 
  • Servimos la crema bien caliente en un bol, por encima le ponemos el jamón y el queso. 



ESPERO QUE OS GUSTE! UN ABRAZO A TOD@S!