jueves, 28 de marzo de 2013

ARROZ CON BACALAO

   Hoy toca arrocito amigos! Y como estamos en Semana Santa vamos a prepararlo con bacalao, os parece? Es muy fácil de preparar y muy rico!

INGREDIENTES:
- 400 gr de bacalao (desalado o fresco)
- 2 vasos de arroz
- 4 vasos de caldo de pescado
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo (la mitad si es muy grande)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharas de tomate rallado (o triturado)
- Aceite de oliva, sal
- Perejil
  • Limpiamos y cortamos la verdura, la cortamos en tacos pequeños. 
  • Cortamos también los lomos de bacalao y los reservamos. Yo he comprado bacalao fresco pero se puede utilizar el congelado igual.
  • En una sartén calentamos un buen chorro de aceite de oliva, pochamos la verdura y añadimos el tomate y luego el bacalao.
  • Doramos un poco y añadimos los 2 vasos de arroz. 
  • Agregamos el caldo de pescado y sal a gusto, cocemos 15 minutos, tapamos y dejamos reposar 5 minutos mas. 

  • Emplatamos, espolvoreamos perejil y listo para servir!


ESPERO QUE OS GUSTE! QUE APROVECHE!

lunes, 18 de marzo de 2013

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MERLUZA

INGREDIENTES:
- 10-12 pimientos de piquillo
- 400 gr de merluza sin piel, ni espinas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de harina
- 50 gr mantequilla
- 1/2 L de leche
- Sal, pimienta
- Perejil y eneldo fresco
- Queso rallado para gratinar
  • Hervimos la merluza 5 min. escurrimos y dejamos que se enfríe un poco.
  • En una sartén, ponemos la mantequilla para fundir, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo, hasta que este doradito.
  • Agregamos la harina, a continuación la leche, la sal y la pimienta. 
  • Cuando comienza a espesar añadimos la merluza desmigada, el perejil y el eneldo picado muy finamente.
  •  Cuando este tibia esta mezcla rellenamos los pimientos con la ayuda de una cucharita y los colocamos en una bandeja apta para el horno.
  • Espolvoreamos el queso rallado por encima y metemos al horno precalentado a 180ºC unos 15 min. mas o menos.


ESPERO QUE OS GUSTE! UN ABRAZO!

lunes, 11 de marzo de 2013

NAPOLITANAS CON NUTELLA

   Todo el mundo a merendar por favor! Tengo que reconocer que me vuelve loca la bollería casera, hoy voy a compartir con vosotros esta receta que la hago cuando tengo invitados. La verdad es que engancha, una vez que te ha salido bien es difícil no repetir... al lío que me lío!

INGREDIENTES:
- 500 gr harina
- 50 gr mantequilla
- 25 gr levadura fresca
- 200 ml leche tibia
- 100 gr azúcar
- Ralladura de un limón
- 1 yema para pintar
- Nutella para el relleno
- Sésamo y semillas de amapola
  • Ponemos la harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro donde pondremos la levadura disuelta en un poco de leche tibia.
  • El resto de la leche la calentamos un poco, disolviendo el azúcar y la mantequilla. 
  • Esta mezcla la ponemos también junto con la levadura, añadimos la ralladura de limón y empezamos a amasar hasta que tengamos una masa elástica. 
  • Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
  • Sacamos la masa y la dividimos en partes iguales. 
  • Con la ayuda del rodillo estiramos cada parte como se puede ver en las fotos y rellenamos con nutella. Enrollamos y colocamos nuestras napolitanas en la bandeja del horno con papel vegetal.
  • Las dejamos reposar unos 30-40 min mas en sitio cálido. Precalentamos el horno.
  • Pintamos con la yema reservada y espolvoreamos sésamo y semillas de amapola.
  • Horneamos unos 15-20 min. a 180ºC.





QUE APROVECHE!

domingo, 3 de marzo de 2013

MINI PIZZAS INTEGRALES CON ESCALIVADA

  Para este domingo he pensado en una cena ligerita, a ver que os parece la propuesta de hoy...estas mini pizzas con una masa integral cubiertas de una buena escalivada.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 250 gr harina integral
- 200 ml de agua templada
- 15 gr de levadura fresca
- 3 cucharas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

 INGREDIENTES PARA LA ESCALIVADA
  • Preparamos primero la escalivada y dejamos que se enfrie un poco, mientras hacemos la masa con los ingredientes arriba mencionados. 
  • En un bol ponemos la harina y en el medio hacemos un hueco donde echamos la levadura disuelta en el agua templada.
  • Añadimos la pizca de sal y el aceite de oliva, amasamos bien y dejamos fermentar en sitio cálido hasta que dobla su volumen.
  • Cuando ya tenemos nuestra masa, dividimos en 6 o 8 partes, les damos forma redonda y las colocamos sobre la placa del horno, previamente engrasada.
  • Agregamos la escalivada por encima junto con el atún, anchoa o lo que mas os guste. 
  • Metemos al horno unos 25-30 min. y listo para comer! Están deliciosas!



 
ESPERO QUE OS GUSTE, QUE APROVECHE!