martes, 30 de abril de 2013

PASTEL CON CREMA Y ALMENDRA

Hola amigos, hace tiempo que no publico ningún postre y por lo visto se echa de menos ;) A ver que os parece este pastel de almendra y crema, una delicia de pastel, que se deshace en la boca. Es un poco laborioso pero creo que vale la pena. El toque de almendra y la combinación de las dos cremas lo hace realmente irresistible.

INGREDIENTES (para el bizcocho)
- 2 claras
- 2 cucharas de azúcar 
- 1/2 cuchara harina
- 40 gr nueces molidas
 *Las cantidades indicadas son para una placa de bizcocho, yo hice esta vez 3, por lo tanto multiplicamos las cantidades por 3.

INGREDIENTES (para la crema 1)
- 6 yemas
- 6 cucharas de azúcar
- 350 ml de leche
- 2 cucharas de maizena
- 150 gr mantequilla sin sal
- 2 sobres azúcar vainillado 

INGREDIENTES (para la crema 2)
- 250 ml nata para montar
- 150 gr azúcar
- 2 cucharas café soluble

PARA DECORAR: almendras picadas tostadas 
  • Comenzamos por preparar las placas de bizcocho y por eso tenemos que sacar los huevos de la nevera un día anterior. 
  • Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco, seguimos batiendo unos 5 minutos mas.
  • Agregamos la harina y las nueces molidas. Con la ayuda de una espátula mezclamos bien hasta que este todo bien incorporado. Necesitamos un molde desmontable y papel vegetal, untamos y cocemos al horno precalentado unos 20 min. a 170ºC. Vigilamos para que no se queme ya que no todos los hornos son iguales.
  • Sacamos y dejamos enfriar. Repetimos la operación para la siguiente placa de bizcocho. 
  • Para preparar la crema 1 ponemos las yemas y el azúcar en cazo, mezclamos bien con la batidora hasta que el azúcar este disuelto. Añadimos la leche poco a poco y ponemos a fuego lento sin dejar de mover. Cuando este cuajada retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar vainillado hasta que este cremosa y la incorporamos a la crema. Mezclamos bien y metemos en la nevera.
  • Preparamos ahora la crema 2, en un bol grande y frío, montamos la nata junto con el azúcar y el café soluble.  
  • Tostamos las almendras picadas y empezamos a montar nuestro pastel en el molde desmontable que hemos preparado el bizcocho.
  • Ponemos una placa de bizcocho, otra de crema 1, almendra picada, crema 2 y otra de bizcocho. Seguimos así dependiendo de la altura que queremos nuestro pastel. 
  • Dejamos enfriar toda la noche en la nevera y al día siguiente os aseguro que esta DELICIOSO!



A GOZAR, AMIG@S!!

29 comentarios:

  1. Ficou divino e com amêndoa eu ia adorar.
    bjs

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  2. Pues has acertado. Tiene que estar delicioso, que pena no tenerte cerca.... Ya habría desaparecido....con lo gusta el dulce...Te ha quedado precioso
    Besos

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    1. Muchas gracias Manu, pena de no tenerte cerca tmb. con las cosas tan ricas que tu preparas! Un besote, amiga!!

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  3. Respuestas
    1. esta torta me encante cara Mika es una meravilla beso simmy

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  4. Bom dia Mika,
    Super apetitoso e muito saboroso este bolo de amêndoa, muito boa receita.
    Beijo,
    Vânia

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  5. Oh my goodness, this looks amazing, I love all those layers!

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  6. Wow that looks incredible! Beautiful job :)

    Happy Blogging!
    Happy Valley Chow

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  7. Buf! No hace falta que asegures que el pastel estaba delicioso! Por las fotos se ve de muerte!
    Tendré que provarlo en casa! A mi madre seguro que le encantaría! Bueno a todos XD Pero a ella más, los postres con gustito a café la vuelven loca! Hahahah
    Un abrazo, guapa :)

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  8. Siempre consigues un toque especial en tus recetas sean saladas o dulces, siempre me gustan y venir a ver lo que publicas sabes que desde siempre, de todos modos si se puede venimos si no pues en otra ocasión jaja, que no te preocupes que tenemos a veces mucha tarea y las cosas no salen como una quiere.
    Besos y abrazos amiga.

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  9. Pues si, es laborioso, pero tiene que estar para rechupetearse los dedos!! que rico!
    Besos.

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  10. Hola preciosa, qué dleicia, esas fotos lo dice todo, me parece un pastel impresionante, delicioso, magnífico, cómo siempre lo has hecho fantásticamente!!
    Un beso grande guapa!

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  11. Hola Mika!!! Pues si tenías ganas de preparar una buena receta dulce, quedate tranquila que lo has conseguido, me encanta como quedan las capas alternas de bizcochos y cremas. Estupendo, bssss.

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  12. Yo diría que impresionante. Será laborioso pero y lo bien que queda. Besos.

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  13. El corte es fabuloso. Aquí me tienes... salivando.

    Besos.

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  14. Hola guapa!!!!
    Te echaba de menos pero viendo ese maravilloso pastel, madre mia, la espera merece la pena!!!!.
    Besitos.

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  15. El aspecto del corte es mejor que el de muchas pastelerias felicidades tiene una pinta de muerte


    Salut

    Manel

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  16. Tiene que saber a gloria, que pinta¡¡¡¡¡¡¡¡y viendo , los ingredientes me dejas con los dientes largos besos

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  17. Dios mio tiene demasiada buena pinta jajaja Un cachito que bueno!
    Besos guapa

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  18. Mika pasoteeee!!! Menuda pinta riquisima y tanto que a gozar jajajaja besitooo y buen finde

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  19. Hola Mika, pues sí qué postre más exquisito!! Ummm, quién se puede resistir! Además qué pinta tan maravillosa, me comería un trocito de postre pero ya!
    Besos...

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  20. Ça l'air vraiment délicieux ce dessert, moi qui adore les amandes et en plus avec de la crème :D
    Merci pour cette belle recette !

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  21. MIKA QUE COSA MAS BUENA, MADRE MIA.BSSSS

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  22. Hi Mika, I found you via Cafe Sucre…so glad I did! A truly lovely blog! I will definitely be back! Your dessert looks amazing…perfect for company!

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  23. Unos pastelitos deliciosos!!!! además de perfectos. Me encanta!! besos,

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  24. Una vista magnifica, dan ganas de meter el dedito para llevarte un sustancioso trocito, besos
    Sofía

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  25. Hola Mika, nos parece un pastel con un corte fabuloso, con esas cremas y la almendra, absolutamente delicioso,

    un abrazo

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  26. que rico se ve Mika. absolutamente delicioso!que lindo se ve el corte!

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