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CROQUETAS DE JAMÓN

Creo que no hay nadie que no le guste las croquetas: de carne, de setas, de verduras, de pescado, de jamón....en fin que el mundo de las croquetas es infinito. Un plato tradicional que les encantan a los peques y a los mayores, excelente aperitivo para compartir en las comidas familiares o cenas con amigos. Me encanta tenerlas en el congelador porque la verdad es que son muy socorridas. Solo calientas el aceite y ya tenemos un entrante listo ;)

INGREDIENTES: - 300 gr. de jamón serrano (o ibérico) - 2 cebollas medianas - 100 gr. de harina - 150 gr. de mantequilla - 500 ml. de leche +500 ml. caldo de jamón casero (también vale solo con leche) - Una pizca de sal, una pizca de pimienta - 2 huevos batidos - Aceite de oliva o de girasol (para freír)

Picamos muy fino el jamón y las cebollas. Yo he utilizado un jamón serrano en lonchas, de esta manera es muy fácil cortarlo fino pero si tenéis un robot de cocina os ira de gran ayuda. Ponemos a calentar una cazuela o una sarten grande con la mantequilla.…

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