jueves, 26 de marzo de 2020

PAN CASERO

INGREDIENTES:

Para la masa madre os dejo este vídeo donde lo explica muy bien paso a paso.


- 500 grs de harina de fuerza
- 400 ml de agua tibia
- 10 grs levadura fresca
- 10 grs de sal
- 80 grs de masa madre

  • Lo primeo que haremos será desmenuzar la levadura en el agua hasta que se diluya.
  • En un recipiente grande ponemos la harina y la levadura, lo dejamos unos 15 minutos tapado para que la levadura haga su trabajo.
  • Seguimos con el resto de los ingredientes. Si la masa madre ha estado guardada en la nevera hay que sacarla para que se quede a la temperatura ambiente. 
  • Volcamos la masa sobre la mesa limpia y seca, espolvoreamos harina y amasamos unos 10-15 minutos hasta que empiece a despegarse de las manos. 
  • La volvemos a poner en el bol, la tapamos bien y la dejamos descansar 1 hora mas o menos.
  • Encendemos el horno 220ºC arriba y abajo y ponemos en la parte de abajo un recipiente con agua. el vapor le dará ese toque crujiente.
  • Horneamos unos 30 minutos, después sacamos el recipiente con agua (con muchísimo cuidado) y lo dejamos unos 10 minutos mas. Apagamos el horno, dejamos la puerta semi-abierta otros 10 minutos mas o menos antes de sacarlo y listo! Aquí tenemos nuestro rico pan casero que se puede acompañar con lo que mas os guste. 

Espero que estéis todos bien, un abrazo!

martes, 19 de noviembre de 2019

PALITOS DE QUESO

INGREDIENTES:

- 500 gr harina de trigo (puede ser mitad integral)
- 350 gr queso tipo feta
- 150 gr mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 gr yogur griego natural sin azúcar (o crema agria)
- 1 huevo
- media cucharadita de sal

- la yema de 1 huevo con unas gotitas de leche (para pintar)
- semillas variadas para espolvorear (puede ser sésamo, lino, amapola, chia, pipas de girasol y calabaza etc)
- sal en escamas (opcional)

  • Si no tenéis robot de cocina que os ayude a amasar podemos utilizar las varillas de una batidora. También podemos hacerlo todo a mano, tardamos un poco mas pero saldrá igual de bueno. Empezamos por mezclar el yogur, la mantequilla, el huevo, el queso y la sal.
  • Agregamos la harina poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.
  • Dejamos reposar unos minutos para que acabe de tomar consistencia. Ahora la dividimos en 2 o 3 porciones (dependiendo si los palitos os gustan mas finos o mas gruesos) si los hacemos finos saldrán mas crujientes pero también necesitan menos tiempo en el horno. 
  • Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre una bandeja con papel vegetal y la vamos cortando como en la foto. Puede ser con un cortador ondulado pero también con un cortador de pizza.
  • Pintamos con la yema de huevo y espolvoreamos a nuestro gusto las semillas y la sal en escamas.
  • Metemos la bandeja al horno previamente calentado a 180º C unos 25 minutos mas o menos dependiendo del grosor de la masa. 

     
QUE APROVECHE!

lunes, 6 de octubre de 2014

PIMIENTOS RELLENOS


INGREDIENTES:
- 10 pimientos pequeños
- 750 gr. carne picada (esta vez puse mixta de cerdo y ternera pero puede ser la que mas os guste)
- 100-150 gr. de arroz
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de perejil
- 400 gr. tomate triturado
- Sal, pimienta, caldo vegetal
  • Comenzamos limpiando los pimientos, quitandoles las semillas y las nervaduras. 
  • En un bol hacemos la mezcla de carne y arroz, añadiendo el perejil y la cebola picada, el tomate, la sal y la pimienta. 
  • Rellenamos los pimientos con esta mezcla y los colocamos boca arriba en una cazuela, de tal manera para que no se pierda el relleno.
  • Cubrimos con caldo de verdura y ponemos la cazuela tapada, al fuego medio unos 45 min. mas o menos.



QUE APROVECHE!!

domingo, 7 de septiembre de 2014

BIZCOCHO CON ALBARICOQUE

INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 150 gr. de azucar
- 150 gr. de mantequilla
- 150 gr. de harina
- medio sobre de levadura
- 1 sobre de azucar vainillado
- ralladura de limón y de naranja
- medio kg. de albaricoques maduros
  • Limpiamos los albaricoques, les quitamos el hueso y los reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde.
  • En un bol grande batimos los huevos con la batidora durante unos 15 min. añadimos el azucar, el azucar vainillado y seguimos batiendo hasta que haya doblado el volumen. Agregamos también la mantequilla a temperatura ambiente y la ralladura de limón y de naranja.
  • Esparcemos sobre la mezcla, la harina y la levadura tamizadas. Removemos constantemente, con movimientos circulares, hasta que quede una masa homogenea y sin grumos.
  • Vertemos la masa en el molde ya preparado y colocamos los albaricoques. Lo metemos al horno unos  30-40 min 
  • Sacamos y dejamos enfriar.
QUE APROVECHE!!



viernes, 30 de mayo de 2014

BOLLOS SALADOS CON SOBRASADA Y SALAMI

INGREDIENTES:
- 500 gr. de harina
- 50 gr de mantequilla
- 25 gr. de levadura fresca
- 200 ml. de leche tibia
- 1 pizca de sal
- 1 yema para pintar
- Sobrasada y salami para rellenar
  • En la leche tibia derretimos la mantequilla y la levadura fresca. Esta mezcla la echamos en el medio de la harina, agregamos una pizca de sal y comenzamos a amasar, por lo menos 15 minutos, hasta que tengamos una masa lisa y elástica.
  • Dejamos reposar hasta que doble su volumen (1 hora mas o menos) .
  • Pasado este tiempo, vertemos esta masa sobre la mesa enharinada, le damos forma de rulo y vamos cortando en porciones iguales (a mi me salieron unos 20). Le damos la forma como se puede apreciar en la foto y vamos rellenando. Yo he elegido sobrasada y salami pero podéis rellenar con chorizo, chistora, jamón, queso, salchichas etc... vamos con lo que mas os guste o que tengáis a mano.  
  • Colocamos los bollos sobre una bandeja apta para el horno y dejamos reposar de nuevo unos 30 minutos, pincelamos con la yema de huevo y horneamos media hora mas o menos a 180ºC.
  • También se puede espolvorear semillas de amapola y sésamo. A mi personalmente me encanta como queda y el toque que le da. 


QUE APROVECHE!! SOLO FALTA LA CERVEZA BIEN FRESCA ;)