INGREDIENTES:
- 200 gr. arroz redondo
- 1 cebolla grande
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 100 gr. judias verdes
- 5-6 dientes de ajo
- 1 calabacín
- Tomate rallado (o frito)
- Sal, pimienta, aceite de oliva, colorante
Limpiamos las verduras y cortamos en juliana.
Rehogamos con un buen aceite de oliva y añadimos una pizca de sal. Cuando la verdurita este hecha ponemos el tomate.Una vez hecho el sofrito incorporamos el arroz y el colorante. Removemos un poco y añadimos agua o caldo vegetal (el doble que el arroz), sal solo si le hace falta. Dejamos cocer unos 15 min. a fuego moderado.
Yo la puse al horno precalentado los últimos 10 min, así el arroz sale crujiente y seco.
ESPERO QUE OS GUSTE!! QUE APROVECHE!!