ALUBIAS CON CHORICITO FRESCO

INGREDIENTES:

- 500 gr alubias blancas

- 150 gr chorizo fresco

- 150 gr bacon ahumado

- Aceite de oliva, sal, pimienta

- Pimentón (una pizca, yo puse picante)

- 2 ramitas de tomillo

- 2 hojas de laurel

- 1 cebolla grande, 2 zanahorias

- 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo

- 1 ramita de apio

    Ponemos las alubias en remojo, en agua fria la noche anterior. A la hora de cocinar escurrimos y reservamos. Limpiamos y cortamos la verdura. También cortamos el chorizo y el bacon a dados. 

    Esta vez he utilizado la olla exprés que en 30 min. tendremos listas nuestras alubias ;) Echamos un chorro de aceite de oliva y rehogamos la verdura. Cuando esté dorado añadimos el chorizo y el bacon.

    Añadimos las especias, el laurel y las ramitas de tomillo (le dará un toque especial que a mi personalmente me encanta). Ponemos las alubias y cubrimos con agua. Tapamos y dejamos hervir entre 20 y 30 min.

    Servimos caliente al lado de un buen pan y unos pepinillos en vinagre o ensalada. Este plato de cuchara me lo recordó mi amiga MAYA. Os invito a conocer su bonito blog, donde os aseguro que vais a encontrar recetas deliciosas!

  QUE APROVECHE GUAP@S!!