BOLLOS CON MANZANA Y PASAS

   Muy buenos días a tod@s, amig@s! Verdad que os gusta la bollería casera? No hay nada mas rico que levantarse un domingo y tener un desayuno como Dios manda, con zumito de naranja recién exprimido, café y unos bollos como los de hoy, muy, muy tiernos y DELICIOSOS. Esta vez rellenos de manzana y pasas, pero se pueden rellenar perfectamente de chocolate o de lo que mas os guste ;) 

   Se preparan con masa brioche, la manzana la cortamos en daditos y la salteamos con mantequilla, añadiendo las uvas pasas. Manos a la obra que ahora se despierta la familia y esta masa tiene que subir!

   INGREDIENTES PARA LA MASA:

- 550 gr harina de trigo

- 300 ml leche tibia

- 75 gr mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr azúcar 

- Ralladura de un limón

- 25 gr levadura fresca

- 1 yema para pintar (con unas gotitas de leche)

- semillas de sésamo y de amapola

   INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

- 3 manzanas medianas

- 2 cucharas de mantequilla 

- 3-4 cucharas de uvas pasas 

- 3 cucharas de azúcar

- Zumo de limón y un chorrito de ron

• En un bol grande ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro, donde vamos a poner la levadura que hemos disuelto en 100 ml. de la leche tibia.
• El resto de la leche la ponemos en un cazo a calentar, a fuego lento, añadimos la mantequilla y el azúcar 
• Esta mezcla la añadimos al bol pero ojo que no este caliente, solo tibia, si se ha calentado mucho la dejamos enfriar.
• Ponemos la ralladura de limón y empezamos a amasar muy bien, unos 10 min. por lo menos. Si tenéis panificadora os facilitará el trabajo...yo disfruto mucho amasando a mano, me relaja bastante ;)
• Tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen. 
• Mientras hacemos el relleno, cortamos las manzanas en daditos, rociamos con zumo de limón y las salteamos en una sartén con la mantequilla y el azúcar.
• Las uvas pasas las ponemos en un recipiente con un poco de agua caliente y un chorrito de ron para que se hidraten. Dejamos enfriar.

• Cuando la masa ya esta elevada la sacamos del bol y la dividimos en 10 partes iguales. 
• Con la ayuda del amasador extendemos las partes divididas sobre la tabla de trabajo y las rellenamos como podéis ver en las fotos. 
• Luego enrollamos como si fuera un croissant y los ponemos en una bandeja apta para el horno, con papel vegetal. Dejamos reposar 1 hora (mejor dentro del horno apagado).

• Pasado este tiempo sacamos la bandeja, precalentamos el horno y pincelamos con la yema de huevo y unas gotas de leche. Espolvoreamos las semillas de sésamo y la amapola.
• Horneamos nuestros bollos a 180ºC 15-20 minutos.

 ESPERO QUE OS GUSTE! QUE PASEIS UN BUEN DOMINGO AL LADO DE VUESTROS SERES QUERIDOS!