MINI ECLAIRS CON NATA Y CREMA DE CHOCOLATE

   Este delicioso pastel con forma alargada y relleno de crema parece que tiene su origen en Francia a principios del siglo XIX. Muchos historiadores gastronómicos especulan que estos pastelitos fueron cocinados por primera vez por Marie-Antoine Carême, un  famoso repostero de la corona francesa. El nombre de éclair significa "relámpago"y se cree que recibió este nombre por la forma en la que brilla cuando esta cubierto con el glaseado.

   Yo los he preparado esta vez sin el glaseado, la versión mini, rellenos de una crema de chocolate muy sencilla y nata montada. Con los ingredientes abajo mencionados os van a salir bastantes, si no queréis muchos podéis reducir las cantidades por la mitad. Si os sobran también podéis congelar el resto.  Vamos con la receta...

INGREDIENTES PARA LA MASA CHOUX:
- 100 gr. mantequilla
- 1 taza de agua
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina
- 4 huevos

INGREDIENTES PARA LA CREMA:
- 500 ml de leche
- 1 tableta de chocolate de 200 gr.
- 2 cucharas de azúcar (si os gusta mas dulce)
- 2 cucharas de maizena
- 1 chorrito de Cointreau

- 500 ml nata para montar

• En un recipiente ponemos el agua, la mantequilla y la pizca de sal a calentar. Cuando empieza a hervir lo apartamos, y añadimos la harina, mezclando muy bien. Ponemos otra vez al fuego lento, sin dejar de mover, con cuidado para que no se nos queme (unos 2-3 minutos)
• Lo apartamos y dejamos enfriar. 
• Cuando este frío empezamos a agregar los huevos uno por uno, sin dejar de remover.
• Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con papel vegetal. La masa que resulta la ponemos en una manga pastelera y damos la forma deseada. Yo hice esta vez unos bastoncitos de unos 4cm de largo. 
• Horneamos unos 20 min. a 180-190ºC hasta que estén dorados. 
• Despegamos y los dejamos enfriar encima de rejilla, luego cortamos por la mitad.

• Ahora preparamos la crema de chocolate: en 100 ml de leche disolvemos la maizena, el resto lo ponemos a calentar a fuego lento, añadiendo el chocolate troceado.
• Ponemos el azúcar y el chorrito de Cointreau.
• Cuando empiece a hervir agregamos la maizena y mezclamos bien hasta que tenemos la crema cuajada. Dejamos enfriar bien y montamos la nata.

• Cuando tenemos todo frío, rellenamos nuestros pastelitos con crema de chocolate y después con la nata montada. Tapamos y reservamos en la nevera unas horas. Están deliciosos, os lo aseguro! Como andaba con prisa esta vez no hice el glaseado, quizá en una próxima ocasión...seguro que repetiremos ;)

   Esta ha sido la receta de hoy, espero que os ha gustado! Muchas gracias por visitarme y por vuestros comentarios. Lo agradezco muchísimo! Ahora a probar estas delicias antes de que se acaben ;)
BESOS Y ABRAZOS A TOD@S!!