BRAZO DE GITANO CON MASCARPONE Y CEREZAS AGRIAS

  Conocéis las cerezas agrias? De origen suroeste asiático, son un tipo de cerezas de tallos cortos, denominadas "griottes" en Francia o "guindas" en castellano. Son pequeñas y redondas, de sabor bastante agrio, el color puede oscilar del rojo oscuro hasta el negro. Se usan mucho para confituras, mermeladas y aguardientes. 

  Yo tenia un bote de mermelada, que me mando mi madre y deseaba preparar un postre como el de hoy. Vamos con la receta, espero que os guste!

INGREDIENTES: (para el bizcocho)

- 5 huevos

- 5 cucharas de azúcar

- 5 cucharas de aceite de girasol

- 5 cucharas de agua (o zumo)

- 5 cucharas de harina

- 1 cucharadita de levadura

- 1 pizca de sal

- Unas gotitas de colorante rojo

INGREDIENTES: (para el relleno)

- 250 gr queso mascarpone

- 500 ml nata para montar

- 100 ml leche condensada

- 150 gr cerezas agrias 

• Hacemos primero la placa de bizcocho. Ponemos el horno en marcha. Los huevos tienen que estar a la temperatura ambiente. 
• Separamos las yemas y batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve firme. 
• Aparte batimos muy bien las yemas con el azúcar añadiendo el aceite y el agua. 
• Con una espátula de silicona mezclamos con cuidado las claras con las yemas (para que no bajen mucho) y añadimos la harina y la levadura tamizada. Seguimos mezclando hasta que esté todo incorporado.
• Forramos con papel vegetal la bandeja del horno (o un molde rectangular) vertemos todo y horneamos a 180ºC unos 10 min. (dependiendo del horno)
• Mientras se esta cociendo el bizcocho, preparamos la crema. Montamos la nata con la leche condensada y añadimos el queso mascarpone. 
• Sacamos el bizcocho y dejamos enfriar un poco (pero no del todo). Extendemos la crema y ponemos por encima las cerezas.
• Empezamos a enrollar con cuidado de que no se nos rompa, decoramos con la crema sobrante y virutas de chocolate blanco.
• Dejamos enfriar en la nevera (mejor servir al día siguiente).

 ESTABA DELICIOSO! ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO! BESITOS A TOD@S!