PAN CASERO

INGREDIENTES:

Para la masa madre os dejo este vídeo donde lo explica muy bien paso a paso.

- 500 grs de harina de fuerza
- 400 ml de agua tibia
- 10 grs levadura fresca
- 10 grs de sal
- 80 grs de masa madre

• Lo primeo que haremos será desmenuzar la levadura en el agua hasta que se diluya.

• En un recipiente grande ponemos la harina y la levadura, lo dejamos unos 15 minutos tapado para que la levadura haga su trabajo.

• Seguimos con el resto de los ingredientes. Si la masa madre ha estado guardada en la nevera hay que sacarla para que se quede a la temperatura ambiente. 

• Volcamos la masa sobre la mesa limpia y seca, espolvoreamos harina y amasamos unos 10-15 minutos hasta que empiece a despegarse de las manos. 

• La volvemos a poner en el bol, la tapamos bien y la dejamos descansar 1 hora mas o menos.

• Encendemos el horno 220ºC arriba y abajo y ponemos en la parte de abajo un recipiente con agua. el vapor le dará ese toque crujiente.

• Horneamos unos 30 minutos, después sacamos el recipiente con agua (con muchísimo cuidado) y lo dejamos unos 10 minutos mas. Apagamos el horno, dejamos la puerta semi-abierta otros 10 minutos mas o menos antes de sacarlo y listo! Aquí tenemos nuestro rico pan casero que se puede acompañar con lo que mas os guste. 

Espero que estéis todos bien, un abrazo!