MIGAS DEL PASTOR

INGREDIENTES:
- 500 gr de pan duro
- 250 gr de agua
- 5 cucharas de aceite de oliva
- 150 gr de panceta fresca (o bacón)
- 150 gr de chorizo
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 pimiento italiano
- Sal y pimienta

• Cortamos el pan en dados, lo colocamos en un bol y lo humedecemos con el agua, removemos bien para que se empape todo el pan. Guardamos en la nevera una hora por lo menos.
• Mientras preparamos los otros ingredientes, cortamos la panceta en taquitos, lo mismo el chorizo. Pelamos los ajos, limpiamos y cortamos en tiras el pimiento verde.
• En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva y sofreímos un poco los ajos y después el pimiento. Sacamos y reservamos. 
• Ahora echamos la panceta y cuando este dorada ponemos el chorizo. Añadimos los dados de pan, incorporamos los ajos y el pimiento, con la cuchara de madera removemos constantemente hasta que se quedan doradas y sueltas, unos 20 minutos a fuego lento.
• El resultado es este plato tan rico y sabroso que vale la pena prepararlo de vez en cuando, sobre todo cuando tenemos pan que nos sobró de los días anteriores.

QUE APROVECHE!!